توصلت دراستان منفصلتان إلى أن وصفة غذائية بسيطة يمكن أن تقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وتقول الدراستان المقرر تقديمهما في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري في ستوكهولم، إن تناول كميات معتدلة من منتجات الألبان، واستبدال اللحوم الحمراء والمعالجة بالأسماك والبيض قد يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
كما أن تناول الحبوب الكاملة والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية، قد يقلل خطر الوفاة بسبب السكري.
ووفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، يعاني أكثر من 37 مليون شخص في البلاد مرض السكري، وواحد من كل خمسة منهم لا يعرفون أنهم مصابون به.
وتذكر هذه المراكز أن تناول الطعام بشكل جيد هو المفتاح لإدارة نسبة السكر في الدم للأشخاص المصابين بالمرض. وبحسب وكالة “يو بي آي”، راجع باحثون إيطاليون في الدراسة الأولى، 13 تحليلا، وبحثوا في الروابط بين عشرات الأطعمة المشتقة من الحيوانات ومرض السكري من النوع 2.
وتضمنت القائمة إجمالي اللحوم الطازجة والمصنعة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم وقليلة الدسم والبيض.
ووجد العلماء زيادة كبيرة نحو 20 في المائة، في خطر الإصابة بمرض السكري للأشخاص الذين يتناولون 100 جرام يوميا من اللحوم، و22 في المائة زيادة عند تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميا، و30 في المائة عند تناول 50 جراما في اليوم، من اللحوم المصنعة.
في الدراسة الثانية، وجد العلماء أن إضافة حصة واحدة، أو 20 جراما في اليوم، من الحبوب الكاملة من أطعمة مثل الخبز الأسمر والأرز كان مرتبطا بانخفاض خطر الوفاة بمرض السكري بنحو 16 في المائة، كما ارتبط استهلاك الأسماك أسبوعيا بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 5 في المائة.
وقال الباحثون إن تناول خمسة جرامات إضافية يوميا من الألياف الغذائية، تقلل خطر الوفاة 14 في المائة.