يعتبر سمك السلمون النرويجي منجم غني بالمعادن فهو مصدر رئيسي للبروتين، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب12، وفيتامين د، وأحماض أوميغا 3 الدهنيّة الأساسيّة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، وتناول حصة من سمك السلمون النرويجي بشكل أسبوعي يساهم في تعزيز صحة الجسم، وتزويده بالطاقة اللازمة لأداء كافة الوظائف الحيوية.
وفيما يلي نقدم لك وصفات مميزة يمكن تطبيقها للحصول على أطباق شهية صحية.
سمك السلمون النرويجي مع العسل وخردل ديجون والأناناس
المكونات:
- 600جرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم
- حبة ليمون واحدة
- 4 ملاعق كبيرةعسل
- 2 ملاعق كبيرةخردل ديجون
- نصف حبة أناناس
- نصف حبة فلفل حار أحمر
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- يُسخَن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- يوضع السلمون في طبق مقاوم للحرارة مدهون بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
- يُعصر الليمون ويُخلط مع العسل وخردل ديجون في مقلاة. يُسخن الخليط على نار خفيفة.
- يُنزع الجلد والجذع الصلب من الأناناس ويُقطع إلى مكعبات.
- يُقطع الفلفل الحار إلى شرائح.
- يوضع الأناناس والفلفل الحار حول السلمون.
- تُوضع طبقة من العسل على السلمون ويخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
تندوري سمك السلمون النرويجي مع الهليون المشوي
المكونات:
سمك السلمون
- 800جرام شرائح سمك السلمون النرويجي مع الجلد
- 2 ملعقة صغيرة تندوري ماسالا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
الهليون:
- 12 حبة من الهليون الأخضر
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
السلطة:
- 2 ملاعق كبيرة من خل عصير التفاح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ديسيلتر من الكريمة الحامضة الخفيفة
- نصف حبة من خس الأيسبرغ
- حبة واحدة من الخيار الطازج
طريقة التحضير:
سمك السلمون
- يُقطع السلمون إلى قطع ويتبل بالتندوري ماسالا والملح والسكر.
- يوضع السمك على شواية دافئة بحيث يكون جانب الجلد موجهاً للأسفل، ويُغطى.
يُترك السلمون على الشواية حتى يصبح لونه وردياً فاتحاً لحوالي 6 دقائق.
الهليون:
- يُنقل الهليون إلى ماء مثلج.
- يُضاف القليل من زيت الزيتون ويشوى حوالي 3 دقائق.
- يُرش القليل من الملح والفلفل.
السلطة:
- يُخلط خل التفاح مع السكر ويُمزج حتى يذوب السكر.
- تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدًا.
- يقطع الخس ويقشر الخيار ويقطع إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة.
- يُخلط الخس والخيار مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.
- يُقدم السلمون المشوي مع الهليون والسلطة إلى جانبه.
