يسر مطعم “أوش ديل مار” الجديد، الواقع في قلب فندق “منتجع شاطئ العنوان” بمنطقة جميرا بيتش، أن يُعلن بفخر عن تعيين الشيف أليكسي بودليسنيخ كرئيس طهاة العلامة التجارية. سيكون للشيف أليكسي دور بارز في تحديد الهوية الفريدة للمأكولات والاتجاه الذي سيسلكه هذا المكان الذي افتُتِح حديثًا، حيث يقدم لضيوفه تجربة لا تُنسى لنكهات أوزبكستان ووسط آسيا الغنية.
بفضل خبرته الطهي التي تمتد لأكثر من عقد من الزمان وتجاربه الدولية، يقدم الشيف تجربة فريدة إلى مطعم “أوش ديل مار” من خلال الابتكار في الطهي وتطوير القائمة وضمان أعلى معايير الجودة والنكهة في الأطعمة. ومن واجباته أيضاً مراقبة مصادر المكونات الفاخرة والتعاون الوثيق مع الموردين للحفاظ على التفوق في كل جانب من جوانب تجربة تناول الطعام في المطعم.
بفخر يمتلك الشيف أليكسي خلفية تعليمية متميزة حصل عليها من جامعة موسكو للتكنولوجيا وإدارة الأعمال، وقد طوّر مهاراته الطهي حول العالم، وقام بترك بصمته الفريدة في مطاعم مرموقة في دبي، هونغ كونغ، كازاخستان، لندن، أوكرانيا، روسيا، وإيطاليا. شغفه بالطهي وخبرته العالمية الوافرة ستتجلى في كل طبق، ويعدان بتقديم رحلة طهي لا تُنسى لضيوفنا.
بالرغم من أن تركيز المطعم الرئيسي يكون على اللحوم، إلا أن الشيف أليكسي وفريقه يخوضون رحلة مثيرة في استكشاف فنون الطهي عبر مفهوم فريد يُسمى ‘التعاون المبتكر’. يجمع هذا المفهوم بين غنى أطباق اللحوم وعناصر نكهات أخرى، مما ينتج عنه اندماج رائع للنكهات.
بالإضافة إلى تقديم أشهى اللحوم، يفخر “أوش ديل مار” بالكشف عن طبق بيلاف (الأرز البخاري) المعد بإتقان، وهو تكميل ممتع لقائمته المتنوعة. وليس هذا كل شيء، فإن تراث المطعم في فنون الطهي يمتد إلى عالم الأسماك، حيث يتخصص في عملية تجفيف وتعتيق اللحوم بعناية. من خلال تقديم مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك البرية، يقوم “أوش ديل مار” بتعتيقها وشوائها بمهارة، مما ينتج عنه تشكيلة مثيرة من الأطباق التي تُلبي أذواق عشاق المأكولات البحرية.
التفاني في تقديم الجودة يمتد أيضاً إلى اختيار المكونات بعناية. بكل فخر، يستورد “أوش ديل مار” الطماطم من أوزبكستان بشكل حصري، حيث يتم نقلها جواً بواسطة موردين مختارين بعناية يقومون بعناية فائقة بانتقاء المنتجات، بما في ذلك الخضراوات والخيار. ويفتخر المطعم أيضاً باستخدامه للحوم المحلية، مما يضمن توفير أفضل وأطيب المكونات لأطباقه.
“نحن متحمسون بشدة لاستقبال الشيف أليكسي بودليسنيخ في ‘أوش ديل مار’. ثراء خبرته وشغفه بالابتكار في فن الطهي يتناغم بشكل مثالي مع التزامنا بتقديم تجربة تناول طعام عالمية المستوى. بوجود الشيف أليكسي على رأس فريقنا، نتطلع إلى تطوير عروضنا وإسعاد ضيوفنا برحلة طهي استثنائية,” يقول فيتالي نيكيفوروف، المدير العام.
في تعليقه على تعيينه، يقول الشيف أليكسي: ‘الانضمام إلى ‘أوش ديل مار’ هو تحقيق لحلمي في عالم الطهي. أنا متحمس لاستكشاف التنوع الفريد للمأكولات في دبي ومشاركة تجربتي الدولية مع ضيوفنا. “تتمثل رؤيتنا في تقديم تجربة تناول طعام تجمع بين العراقة والابتكار، حيث نقدم أطباق عالية الجودة تعكس روعة المأكولات الأوزبكية وأبعد من ذلك.’
