يعتبر الجرجير من أرخص الخضروات المنتشرة في العالم حيث إنه يمتلك مذاقا شهيا يجعله إضافة مميزة للسلطات والساندويتشات بل ومؤخرا بدأ يتم استخدامه في العصائر وبعض وصفات الأطباق الشهية.
فيتامين أ اللازم للحفاظ على قوة الجهاز المناعي، ويحتوي 100 جرام من الجرجير على أكثر من 50% من الجرعة اليومية الموصى بها منه.
علاقة الجرجير بالحمل الصحي
نظراً للكمية العالية من حمض الفوليك الموجودة في الجرجير، فهو مفيد جداً للنساء الحوامل وقد أفادت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك، مثل الجرجير، يمكن أن يقلل من خطر قصور الأنبوب العصبي.
يحسن وظيفة الغدة الدرقية
لقد ثبت أن الجرجير الخام له تأثير إيجابي على صحة الغدة الدرقية عن طريق تقليل هرمون الغدة الدرقية.
تنبيه الاصحاء
الجرجير من الخضروات الصليبية، التي تحتوي على مركبات تُعرف بالجيتروجينات (Goitrogens) وهذه المركبات قد تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية إذا تم تناولها بكثرة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية.
علاقة الجرجير بصحة العظام
يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من الكالسيوم، مما يساعد على إبطاء تقدم مرض هشاشة العظام بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجرجير على مواد كيميائية طبيعية تحفز الخلايا العظمية التي تبني أنسجة العظام.
