تنطلق فعاليات الدورة الثلاثين من معرض الخليج للأغذية (جلفود) في 17 فبراير في مركز دبي التجاري العالمي تحت شعار “المرحلة القادمة في مجال الأغذية”. ومن المتوقع أن يستقطب الحدث أكثر من 10 آلاف زائر إلى جانب مشاركة أكثر من 5500 عارض من 129 دولة، وأهم الرؤساء التنفيذيين في قطاع الأغذية والمشروبات عالميًا، إضافة إلى قادة المجال والمستثمرين وأصحاب المصلحة، بالإضافة إلى صفقات تجارية بقيمة 20 مليار دولار أمريكي.

ويلقي معالي عبد الله بن طوق المري، وزير الاقتصاد الإماراتي، الكلمة الافتتاحية في اليوم الثاني من الحدث خلال قمَّة Food500، حيث يسلط الضوء على التأثير الاقتصادي لمعرض جلفود ودور دولة الإمارات العربية المتحدة كمركز تجاري عالمي.

قمَّة Food500: مناقشة مستقبل قطاع الأغذية والمشروبات بمشاركة أبرز القادة وصناع القرار
تعد قمَّة Food500، التي تستمر طوال فترة المعرض، منصة بارزة تجمع كبار صناع القرار وقادة صناعة الأغذية لمناقشة أبرز التحديات والفرص المتعلقة بسلاسل اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. ومن بين المتحدثين: أنانيا نارايان، المدير التنفيذي لشركة هانتر فودز؛ الدكتور إدويني كيسي، مدير قسم الزراعة والسلع في منظمة التجارة العالمية – سويسرا؛ ألفين سيفيرين، الرئيس التنفيذي لشركة ماونتن نيوترشن والمؤسس المشارك لشركة ألجاما للأغذية – فرنسا؛ تيشا ليفينغستون، الرئيسة التنفيذية لشركة إنفينيت آكرز – الولايات المتحدة الأمريكية؛ وخبير الاتجاهات العالمية الرائد دانييل ليفين، إلى جانب نخبة من الخبراء الآخرين.

وأكَّد معالي عبد الله بن طوق المري، وزير الاقتصاد، على الأهمية الاستراتيجية لقطاع الأغذية في دفع عجلة التنويع الاقتصادي، قائلاً: “يأتي اختيار قطاع الأغذية ضمن الأولويات الاقتصادية التي تلتزم دولة الإمارات بتطويرها، ويعكس استضافة أضخم حدث لصناعة الأغذية، مدى التزام الدولة بتعزيز هذا القطاع باعتباره ركيزة أساسية للنمو المستدام، ونهدف من خلاله إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي في إنتاج الغذاء وتعزيز منظومة الأغذية من خلال دعم المشاريع الزراعية وزيادة الإنتاج المحلي، كما يساهم الحدث بشكلٍ أساسي بترسيخ مكانة الإمارات كمصدر رئيسي للغذاء إلى الأسواق الإقليمية والعالمية، بما يتماشى مع مستهدفات رؤية “نحن الإمارات 2031″، ومن بينها رفع الناتج المحلي الإجمالي للدولة إلى 3 تريليون درهم خلال العقد المقبل”.
وأضاف معاليه: “في هذا السياق، تشكل النسخة الاستثنائية من معرض “جلفود” منصة مثالية لتعزيز الشراكات وإطلاق النقاشات، ما يتيح فرصًا لتبادل المعرفة والتواصل بين مختلف القطاعات، ويمهد الطريق نحو وضع وتنفيذ الأهداف المستقبلية ضمن منظومة التجارة العالمية”.

تعزيز فرص التجارة العالمية والاحتفاء بالابتكار في قطاع الأغذية والمشروبات
تحتفي جوائز جلفود للابتكار بأفضل الابتكارات في مجال الأغذية والمشروبات، وتكرِّم أفضل المنتجات والتقنيات والأفكار الرائدة. والتي تتيح الفرصة للحضور من اكتشاف مئات الآلاف من المنتجات الجديدة وأحدث الابتكارات النوعية المعروضة.
وقال ماركوس ديلورينزو، الرئيس التنفيذي لشركة التنمية الزراعية: “تأتي مشاركتنا في النسخة الثلاثين من معرض جلفود في إطار تعزيز توجهنا الاستراتيجي نحو تحقيق رؤيتنا بترسيخ مكانتنا في طليعة الشركات عالميًا للبروتين الصحي الحلال والمستدام بحلول عام 2030. ويتيح لنا المعرض فرصة استعراض أحدث ابتكاراتنا، والتواصل مع قادة الصناعة، وتعزيز التقدم الفعّال في حلول الغذاء. ويعكس إدراج اسم شركتنا ضمن القائمة المختصرة لجوائز جلفود للابتكار، التزامنا بالتميز والريادة في صناعة البروتين”.
وأضاف: “نحتفي اليوم بالنسخة الثلاثين لمعرض جلفود، التي تمثل مسيرة متكاملة من النجاح والتميز في القطاع”. مؤكداً على دور المعرض في نمو وتوسع القطاع مع مواصلته لمناقشة الحلول الابتكارية ، ووضع معايير جديدة لصناعة الأغذية العالمية، مما يرسخ مكانة المعرض كمنصة رائدة للتواصل والتعاون والتقدم.”
يمكن الاطلاع على أسماء الشركات المدرجة ضمن الفائزين بجوائز “جلفود” للابتكار عبر الرابط: https://www.gulfood.com/innovation-awards، حيث سيتم الإعلان عن الفائزين في اليوم الأول من المعرض.

توب تيبل (Top Table) تحت عنوان “مستقبل الطهي” في صدارة النقاشات مع أسطورة الطهي الشيف آلان دوكاس
وتستضيف النسخة الاستثنائية من جلفود هذا العام، أسطورة الطهي العالمي الشيف آلان دوكاس لأول مرة في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث سيشرف على أنشطة فعالية توب تيبل (Top Table) و”دبي للمأكولات العالمية” (Dubai World Cuisine). يشتهر الشيف دوكاس، الحائز على 21 نجمة ميشلان، بنهجه المبتكر في فن الطهي واهتمامه الكبير بالاستدامة، بما يتماشى مع التزام دولة الإمارات العربية المتحدة بتعزيز ممارسات الغذاء المستدامة. كما سيشارك دوكاس، بأفكاره حول مستقبل الطهي وصناعة الأغذية في اليوم الثالث من قمَّة Food500.
وقال الشيف العالمي وأسطورة الطهي آلان دوكاس، الحائز على 21 نجمة ميشلان: “تؤكد فعالية عروض الطهي الحية “توب تيبل Top Table” خلال المعرض، مكانة دبي وريادتها في استقطاب أبرز المواهب في مجتمع الطهي العالمي. أفتخر بالمشاركة في هذا الحدث إلى جانب الشيف رومان ميدر، من خلال تقديم ورش الطهي المشتركة، واستضافة قوائم العشاء الحصرية في مطعم “تاكاهيسا” Takahisa، ضمن منصة تجمع رواد عالم الطهي، في فعالية حية تعمل على انخراط الحضور بالحدث، مع ضمان مشاركة وتبادل الخبرات، بما يساهم في إثراء عالم الطهي سريع التطور في المنطقة”.
احتفالاً بدبي كمركز عالمي لفنون الطهي، تستضيف فعالية “توب تيبل” (Top Table)، برعاية منظمة التجارة الخارجية اليابانية “جيترو”، أكثر من 120 طاهٍ عالمي ومحلي حاصلين على 50 نجمة ميشلان مجتمعين، حيث يمكن الحضور التفاعل مع الأطباق المقدّمة من مختلف نكهات العالم، باستخدام المنتجات المعروضة، وذلك من خلال الفصول الدراسية الرئيسية الممتعة، وجلسات التذوق، والعروض الحية.

مطبخ دبي العالمي: احتفاءٌ برحلة دبي الديناميكية في عالم الطهي وترسيخ مكانتها كمركز عالمي لقطاع الأغذية والمشروبات
تم تصميم هذا الحدث خصيصًا لحاملي تذاكر معرض جلفود، حيث يمكن للحضور استكشاف فنون الطهي في دبي من خلال دروس توب تيبل (Top Table). حيث يتضمن البرنامج تعاونًا بين 4 إلى 6 مطاعم راقية، بالإضافة إلى تجربة استثنائية تشمل 8 مطاعم من أفضل مطاعم دبي، بما في ذلك: كراسوتا، تاكاهيسا، أفاتارا، لوي، مطعم أرماني ريستورانته، أورفالي بروز، ومطعم أرماني آمال.

جولات استكشافية
يُمكن للزوار استكشاف أبرز ما يقدِّمه المعرض من خلال جولات فريدة تمتد لساعة واحدة. تتضمن هذه الجولات خمس مسارات مخصصة لكل قطاع، حيث توفِّر تجربة غامرة تسلِّط الضوء على أحدث اتجاهات الطعام والابتكارات العالمية في أرض المعرض، إلى جانب إرشادات الخبراء وتحليلات متعمقة في كل محطة.