في منتجع كامالايا كوه ساموي للصحة والعافية، لا يُعتبر الطعام مجرّد مصدر للغذاء، إنّما وسيلة فعّالة للتغذية والتعافي. وينطلق المنتجع من مقولة الأيورفيدا القديمة: “إذا اعتدل الغذاء، استغنى الجسد عن الدواء، وإذا اختلّ، لن ينفعه دواء”، ويعتمد على فلسفة تعتبر المكوّنات الطازجة والغنية بالمغذّيات أساساً للعافية الشاملة.
يستمدّ منتجع كامالايا الوحي من أساليب الشفاء الآسيوية التقليدية، ويجمعها مع مبادئ علم التغذية الحديث ليبتكر في مطبخه أطباقاً تعزّز الصحة الجسدية والعاطفية والروحية على حدٍّ سواء. ويصنعها من مكوّنات موسمية وطازجة وعضوية باستخدام طرق طهي صحية مثل الطهي على البخار والخبز والقلي من أجل الحفاظ على نضارتها الطبيعية وفوائدها العلاجية. أما الأطعمة المصنّعة والمواد المُضافة والحافظة، فيستغني عنها تماماً، في حين يعزّز نكهة أطباقه بمزيج غني من الأعشاب العطرية، والتوابل المفيدة، والزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند المعصورَين على البارد.
والجدير بالذكر أنّ منتجع كامالايا يحافظ على التوازن في النكهات، حيث يستخدم المُحلّيات الطبيعية باعتدال مثل الستيفيا وكميات قليلة من سكّر النخيل أو السكّر الأسمر غير المكرّر. أمّا التتبيلات فتعتمد على ملح البحر، وملح الهيمالايا، وخليط بذور الغومازيو. ورغم تركيز القائمة على الأطباق النباتية، إلاّ أنها تشمل أيضاً مأكولات غنية بمصادر البروتين الحيوانية المُستقدمة بأساليب مستدامة مثل المأكولات البحرية، والدواجن، والبيض، إلى جانب مجموعة من البدائل النباتية لمشتقّات الألبان، وأبرزها منتجات الماعز.
وبالحديث عن قائمة الديتوكس في منتجع كامالايا للعافية، فهي تضمّ أطباقاً نباتية غنيّة ومتكاملة قليلة السكّر ومسبّبات الحساسية، وتهدف إلى دعم وظائف الجسم الطبيعية في التخلّص من السموم بدون المساومة على النكهة الشهية. كما صُنعت من مكوّنات منتقاة بعناية تساهم في تقليل مسبّبات الالتهاب، وتعزيز التمثيل الغذائي للخلايا وتوفير الشعور بالتجدّد.
بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ ثقافة الشاي بمكانة خاصة في فلسفة كامالايا، حيث يقدّم المنتجع تشكيلة واسعة من أصناف الشاي الآسيوي، وشاي الرويبوس، وخلطات الأعشاب لخصائصها المضادة للأكسدة والمطهّرة للجسم. وتكتمل التجربة مع قائمة من العصائر الطازجة، والمشروبات المنعشة، وأصناف السموذي المُحضّرة بما يتماشى مع البرامج الصحية المختلفة.
يشجّع منتجع كامالايا ضيوفه على تبنّي خيارات واعية ومتوازنة ضمن بيئة داعمة ومُحفّزة. كما دمج في تجربته بعضاً من الحلويات، مثل موس الشوكولاتة الغني، ليظهر أهمية تناول الطعام باعتدال، ويبرز إمكانية التمتّع بالنكهات الشهية من دون الشعور بالذنب.
ولمَن يرغب في نقل أجواء العافية إلى منزله، يقدّم كامالايا مجموعة مختارة من وصفات الديتوكس المميزة المُصمّمة لتغذية الجسم، وتنقيته، وتعزيز حيويته. من أبرزها: عصير الديتوكس المنعش بجوز الهند والأناناس، وشوربة اليقطين المغذّية والغنية بالكاروتينات ومضادات الأكسدة، وكرات الطاقة الزاخرة بالبذور والسبيرولينا والمحلّيات الطبيعية.
