أطلق GreatList، دليل المطاعم العالمي المرموق والمعروف بخبرته الواسعة في المشهد العالمي للأغذية والمشروبات، “جلسات “GreatList”، وهي مبادرة طهوية متميزة والتي تهدف إلى تسليط الضوء على دبي كعاصمة عالمية لفنون الطهي. في إطار هذه الجلسات، نظم الدليل أول وأكبر تجربة خارج الإمارات للتعريف بأشهر عشرة طهاة في دبي حاصلين على تقدير ومعايير ميشلان، جولت وميلو، جوائز “GreatList” وأفضل شيف، أو تم الاحتفاء بهم على قائمة أفضل 50 شيف في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تهدف هذه المبادرة إلى ربط الثقافات من خلال الطعام، ومنح الجمهور العالمي فهماً أعمق للهوية الطهوية المتنوعة لدولة الإمارات العربية المتحدة.
تعزيز هوية دبي الطهوية
انطلقت الجولة من موسكو، مُعلنةً بدء تجربة دولية واسعة النطاق في أحد أكبر عشرة أسواق سياحية في دبي. على مدار أسبوع كامل، استضاف أبرز مطاعم دبي فعاليات غامرة نفدت خلالها جميع التذاكر، ونجحت بتقديم تجربة لا تُنسى للابتكارات الطهوية في دبي وتعريف الجمهور العالمي بمشهد المأكولات والمشروبات المتميز فيها. في نهاية المطاف، حققت هذه المرحلة من الجولة حضوراً قياسياً شهد أكثر من 400 منشور إعلامي، وأربعة تقارير على التلفزيون الإماراتي، وشدّت انتباه أكثر من 45 مليون قارئ، مما يمثل قيمةً إعلامية كبيرة تُعزز سمعة دبي كمركزٍ للتعاون بين الثقافات.
غذّى دليل “GreatList” اهتمام وفضول رواد المطاعم وعزز معارفهم حول عمق وأصالة وتنوع مشهد الطعام في دبي، المدينة العالمية التي تُمثل بوتقة فريدة تتعايش فيها أكثر من 200 جنسية. كما جمعت الجولة بعضاً من أشهر مطاعم دبي: “جيربو” (Gerbu)، “هانو” (HANU)، “بيت مريم”، “سفرة مريم”، “مونرايز” (Moonrise)، “رو أون 45” (Row on 45)، “سينيور ساسي” (Signor Sassi)، “بوكا” (BOCA)، “تاكاهيسا” (Takahisa)، ومطعم “جونز” (June’s)، مما يعكس بالكامل طيف ثقافة المطاعم في دبي – من المطبخ الشرق أوسطي والآسيوي المعاصر إلى اللمسات الحديثة للتقاليد الطهوية العالمية.
الطعام لبناء جسور التواصل
يقول ألكساندر سيسويف، مؤسس “GreatList”: “نفتخر في “GreatList” بتسليط الضوء على المواهب الاستثنائية التي تُسهم في تعزيز ثقافة الطعام المعاصرة في دبي. لقد أصبحت هذه المبادرة جسراً يربط بين دولة الإمارات العربية المتحدة وغيرها من وجهات الطهي، حيث تجمع بين أفضل الطهاة وأرقى الأفكار على منصة واحدة، مع تسليط الضوء على دور دبي كواحدة من أكثر العواصم الطهوية حيويةً في العالم. نهدف إلى إلهام المسافرين الآن وفي المستقبل لاستكشاف دبي بعمق أكبر من خلال طهاتها ونكهاتها وجوهرها الفريد. هذه بحق خطوة مهمة لربط أفضل العقول في هذا المجال وتعزيز التعاون عبر الحدود.”
رعاية المواهب الجديدة
بالإضافة إلى الاعتراف الدولي بالدليل، يلتزم “GreatList” بدعم مشهد الطعام والشراب في دولة الإمارات العربية المتحدة، وتطوير الجيل القادم من المواهب المحلية في فن الطهي. في شهر أكتوبر، وبالشراكة مع كلية دبي للسياحة، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة في دبي، تم تقديم أول منحة دراسية من “GreatList” من ألكساندر سيسويف. تُكرّم هذه المنحة السنوية الطلاب الموهوبين الذين يُكملون تدريبهم في فنون الطهي، وتقدم لهم منحات دراسية كاملة وجزئية تُمكّنهم من مواصلة دراساتهم وصقل مواهبهم للارتقاء إلى مصافّ قادة قطاع المطاعم في دبي، مما يعكس التزام “GreatList” الراسخ بتمكين الجيل القادم من الطهاة والارتقاء بمعايير قطاعي الطهي والضيافة في دولة الإمارات العربية المتحدة.
دعم قطاع المأكولات والمشروبات في الإمارات العربية المتحدة
من المتوقع أن يصل حجم سوق فنون الطهي في الإمارات العربية المتحدة إلى 50.21 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033، مدفوعاً بقطاع السياحة المزدهر في البلاد، والبنية التحتية العالمية لقطاع المطاعم، والاعتراف العالمي المتزايد بدبي كمركز عالمي للطهي. يساهم التواجد العالمي لدليل “GreatList” بشكل مباشر بدفع عجلة هذا النمو، حيث يضع الطهاة والمطاعم الإماراتية على الساحة العالمية، ويتيح فرصاً جديدة للتعاون والتبادل الثقافي.
ومن المقرر أن يوسّع الدليل نطاق حضوره العالمي وذلك بالتواجد في شنغهاي، وبانكوك، وهونغ كونغ، وسنغافورة. كما سيواصل “GreatList” دعم منظومة المأكولات والمشروبات المحلية وتطوير المواهب المحلية في الإمارات العربية المتحدة.
