تشتهر هونغ كونغ عالميّاً بكونها وجهةً مثاليةً لعشّاق الطعام، ولا تزال مشاهد المطاعم فيها تتلوّن بتجارب الطعام عالميّة المستوى، من النكهات العالميّة المبتكرة، إلى فنون الطهو المتجدّدة، وصولًا إلى المأكولات الفاخرة المعدّة بعناية فائقة، وإليكم بعضاً من أكثر خيارات المطاعم في المدينة جاذبية وإثارة، وجدارة بالاستكشاف في هذا الموسم:
هندرسون.. المعلم الأيقونيّ المبتكر في هونغ كونغ
يتزيّن أفق هونغ كونغ في الآونة الأخيرة بناطحة السحاب “هندرسون”، وهي برج زجاجيّ لامع ذو واجهات زجاجيّة منحنية من تصميم المهندسة المعماريّة الشهيرة زها حديد، وفي داخل هذا الصرح العصريّ، سيجد روّاد المطاعم ثلاثة أذواق تعكس المفاهيم الحديثة والجذّابة لتناول الطعام والمشروبات:
● مطعم “أكيرا باك هونغ كونغ”: يفخر المطعم بأول ظهور للشيف الكوري الأمريكي “أكيرا باك” في المدينة، مُقدّماً مأكولات يابانيّة -كوريّة معاصرة بلمسة أمريكيّة في أجواء ساحرة.
● مطعم “بيريدوت- الزبرجد”: يقدّم أطباقًا نباتيّة فاخرة، ومشروبات محضّرة من نباتات المزارع المحليّة، مع برنامج ترفيهيّ حيّ وجريء.
● مطعم “هانا نو كومو -سحابة الزهور باليابانيّة”: تحت إشراف الشيف التنفيذيّ “أوغاوا ماسارو”، يحتفي المطعم بفنيّات طبق “الكابو” اليابانيّ التي تركز على تفاعل الشيف المباشر مع الزبائن، والدردشة معه حول الأطباق والمكوّنات.
مطعم “أتيليه دي جويل روبوشون”… التميّز في حلّة جديدة
الأسطورة تعود من جديد؛ فهذا المطعم الوحيد في المدينة الذي حاز ثلاث نجوم ميشلان لمدة 13 عامًا متتالية، يعود اليوم في صورة أرقى من أي وقت مضى، حيث يتميّز المطعم، الذي أُعيد تصميمه، مع مساحة جديدة أنيقة، وخمس غرف طعام خاصّة، وقبو أكبر بأربع مرّات من ذي قبل، ويجمع أكثر من 3400 علامة تجارية، وسيكون أمام روّاد المطعم أجواء دافئة من الاستمتاع بأطباق روبوشون المميّزة، ومذاقات المطبخ الفرنسيّ الأصيل، فضلاً عن جلسة خاصّة في الصفّ الأماميّ للاستمتاع بمتابعة فنيّات الطهو على منضدة الطعام الشهيرة المصمّمة على شكل حرف L.
مطعم “جان بيير”.. الألق الباريسيّ في هونغ كونغ
“تحيةٌ بهيجة لمطاعم باريس الساحرة والفاخرة”، بهذه الرسالة العاطفيّة يعيد مطعم “جان بيير” إلى هونغ كونغ رومانسيّة مدينة الأنوار وبهجة العصر الذهبيِّ لفرنسا، بأطباقه الفرنسيّة الكلاسيكيّة، والكوكتيلات اللذيذة، ونبيذ “لانغدوك” المنعش من المشرب مباشرةً، الخالي من الكحول، والمحضّر بعناية فائقة في أجواء حماسيّة ساحرة، وقد لا تتكرّر الفرصة في مكان آخر للأصدقاء والعشّاق على حدٍّ سواء للاجتماع في المقصورات المخمليّة الحمراء الفخمة، والتلذّذ بالأطباق الشهية مثل “تارتارِ” لحم البقر النيّء المفروم يدوياً، و”كونفيت البط”، وطبق “بوليه دي سيمون” المميّز، وهو نسخة مُحسّنة “من بوليه روتي”، حيث يُحضّر من دجاج هونغ كونغ الأصفر الشهير بثلاثة أنواع حسب الرغبة.
مطعم “لا فاش” في برج “ذا بيك” خيار من القمّة في الطعام والإطلالة البانوراميّة
تناول الطعام في أعلى قمّة مطعم في العالم حدثٌ لا يتكرر إلا في هذا المطعم الباريسي النابض بالحياة في برج “ذا بيك”، الذي يفخر بتقديم أشهى أطباق شرائح لحم الأضلاع البقرية “إنتركوت” مع البطاطس المقليّة الذهبيّة ذات المذاق الآسر، أمام الإطلالات الخلّابة على أفق هونغ كونغ. ويُعدّ “لا فاش” أحد أحدث الافتتاحات التي قام بها فريق الضيافة “بلاك شيب” في هونغ كونغ، إلى جانب مطاعم أخرى في “ذا بيك” لا تقلّ شهرة وتميزاً، مثل مطعم “فالكون”، وهو مطعم بيتزا مستوحى من نابولي الإيطاليّة ومشهور ببيتزا “نيو نابوليتانا”، ومطعم “راجاستان رايفلز” المتخصّص بالمأكولات الهنديّة، و “بيك بيتزا” وهو مطعم يقدّم البيتزا على غرار ما تُقدّم به في نيويورك، وأيضاً متجر المخبوزات الأمريكية “باتر”، ومتجر بوظة الجيلاتو الأسترالي الشهير “ميسّينا”.
مطعم “روغانيك هونغ كونغ” .. التجدّد والمعايير العالمية معاً
أُعيد افتتاح مطعم الشيف البريطانيّ الشهير “سيمون روغان”، الحائز على نجمة ميشلان واحدة، ونجمة ميشلان الخضراء لكونه يجمع بين جودة الطهي العالية والالتزام بمعايير الاستدامة، في مقرّه الجديد في فبراير الماضي، بمفهوم جديد يركّز على التجدّد والتحديث الدائمين، وأسلوب المشاركة. وبتبنّي المطعم مبادئ عدم الهدر في المطبخ والتصميم الأنيق الجذّاب، فإنّ لأطباقه الراقية المحضّرة من مكونات موسميّة محليّة مذاق لا ينسى في أجواء ساحرة.
روح المدينة.. النكهات المحليّة ومأكولات الشارع
أكثر ما يميز مشهد الطعام في هونغ كونغ هو مأكولات الشارع المعروفة بجاذبيتها التقليديّة ونكهاتها المحليّة المدهشة، حيث تعكس نقاط البيع الحديثة المنتشرة في الأرجاء روح هذه المدينة وحيويّتها المميّزة بأبهى صورة تمتزج فيها ذكريات النكهات المحليّة التقليديّة بالمأكولات المحبّبة والمبتكرة، بلمسات عالميّة عصريّة.
“بيك هاوس” في “ذا بيك”.. أكثر من مجرّد مخبز
حطّت هذه العلامة الشهيرة رحالها في برج “ذا بيك” لتضع بصمتها الفريدة في هذه المدينة الساحرة، إذ يقدّم المخبز بحرفيّة عالية مختلف أنواع المعجّنات والمخبوزات وفطائر البيض الشهيرة، على خلفية إطلالات واسعة على الميناء، حيث للمتعة معنىً مع ارتشاف فنجان من القهوة في الصباح، أو الاسترخاء في جلسة صفاء مع حلوى لذيذة أمام منظر المدينة وهي تتلألأ في الليل.
مطعم “جوس” .. أطباق النودلز الاحترافيّة
يركز هذا المطعم العصري في سوهو، من خلال فريق المطعم الآسيوي الشهير “بيج جيه جيه سي فود هوتبوت”، على نودلز اللحم البقري، إذ تضمّ قائمة طعامه البسيطة والمتقنة معاً ثلاثة أطباق فقط: نودلز لحم البقر بالزبدة، ونودلز لحم البقر الصينيّ التقليديّ “دان دان” بالصلصة الحارّة واللحم المفروم، والنودلز النباتي “دان دان”؛ النسخة النباتيّة من النولدز بالزبدة، وهذه الأطباق جميعها محضّرة من نودلز “أل دينتي” المحليّ الصنع.
مقهى ومطعم “سيرفو”.. رحلة النكهة من أستراليا إلى هونغ كونغ
تحظى هذه الوجهة بأهميّة خاصة، ففيها ينقل الشيف الشهير “شين أوزبورن” نكهة أستراليا إلى هونغ كونغ، فهذا المقهى الذي يحاكي محطّات التوقّف الأسترالية المعروفة باسم “سيرفو”، يُعدّ المكان غير الرسمي لتناول الطعام طوال اليوم، ولاسيما أطباق البرانش الشهية، والأطباق الرئيسيّة المستوحاة من مأكولات المقاهي، بالإضافة إلى قائمة مشروبات تُبرز أفضل ما في مناطق أستراليا من مشروبات تقليديّة.
