يفتتح هاوس أوف غريل في فيرمونت الرياض فصلاً جديداً من التميز في عالم الطهي، مع إطلاق قائمة جديدة كلياً من ابتكار الشيف الحائز على نجمة ميشلان نيكولا إيسنار، في تجربة تعيد تقديم فنون الشواء برؤية عصرية تجمع بين الأصالة والابتكار. وتجمع القائمة بين قوة الطهي على ألسنة اللهب ودقة المطبخ الفرنسي وإبداعه وأناقة أساليبه، للاحتفاء بأجود المكونات والحرفية المتقنة التي تبرز النكهات الأصيلة وتمنح كل طبق شخصيته الخاصة. وفي الوقت ذاته، تحافظ التجربة على روح مطعم الستيك العصري، لتقدّم رؤية متجددة لفنون الطهي الحي، حيث تصبح النار جزءاً من المشهد، وتتحول عملية إعداد الطعام إلى تجربة بصرية وحسية متكاملة. وبهذه الفلسفة الجديدة، يواصل هاوس أوف غريل الارتقاء بتجربة مطاعم الستيك في الرياض، مقدماً لعشاق الطعام مزيجاً متوازناً من النكهات الرفيعة، والحرفية الاستثنائية، ومتعة الطهي على نار اللهب.
يستلهم هاوس أوف غريل أجواءه من بريق حقبة غاتسبي، حيث تلتقي التصميمات الراقية بدفء الضيافة، في مساحة يتصدر فيها المطبخ المفتوح على النار مشهد التجربة، وتُمنح المكونات الاستثنائية المكانة التي تستحقها. وبفضل ما يقدمه من أجود قطع اللحوم، وأجوائه الأنيقة، واهتمامه الدقيق بكل تفصيل، رسّخ المطعم مكانته كوجهة بارزة لعشاق تجارب الطعام الراقية، والباحثين عن تجربة استثنائية في مطاعم الستيك في قلب العاصمة السعودية.
ويأتي هذا الفصل الجديد ليعزز مكانة هاوس أوف غريل كوجهة بارزة لعشاق تجارب الطهي الراقية، من خلال قائمة مبتكرة، كما صُممت الأطباق لتفاجئ الضيوف وتثري تجربتهم، وتدعوهم إلى العودة مجدداً لاكتشاف المزيد من النكهات والتفاصيل التي تميّز هذا الفصل الجديد.
ابتكر الشيف نيكولا إيسنار القائمة الجديدة بالتعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي فاليري بام وفريق الطهي في فيرمونت الرياض، واضعاً كل طبق في إطار من الدقة والعناية للاحتفاء بأجود المكونات وإبراز نكهاتها وقوامها الطبيعي. ويعتمد أسلوب الطهي على البساطة التي تمنح المكونات الاستثنائية المساحة لتتألق، دون أن تطغى عليها التقنيات أو التفاصيل الزائدة. وتحضر تقنيات الطهي الفرنسية بلمسات مدروسة في مختلف الأطباق، فتضفي عليها مزيداً من الرقي والدقة، مع الحفاظ على أصالة كل مكوّن وخصائصه الطبيعية. والنتيجة قائمة تحتفي بجودة المكونات أولاً، وتترك للنَكهة أن تتحدث عن نفسها.
وُلد الشيف نيكولا إيسنار في جنوب فرنسا، ومنها انطلقت مسيرته التي رسّخت حضوره على الساحة العالمية بفضل رؤيته المبتكرة لفنون الطهي. وعلى امتداد رحلته المهنية، قادته تجاربه إلى وجهات عدة حول العالم، من بكين ودبي وموسكو وأبوظبي وسنغافورة، إلى سوتوغراندي وهو تشي منه وجاكرتا ومراكش وبانكوك، حيث استقى من كل محطة إلهاماً جديداً أغنى رؤيته وأسهم في تشكيل أسلوبه. وتقوم فلسفته على الأصالة، واحترام موسمية المكونات، وإتقان فنون الطهي، فيمزج بين الأسس الراسخة للمطبخ الفرنسي الكلاسيكي وتأثيرات استلهمها من ثقافات ومطابخ متنوعة حول العالم. وتنعكس هذه الرحلة الغنية بوضوح في قائمة هاوس أوف غريل، حيث يحمل كل طبق لمسة من الاكتشاف، مع الحفاظ على صلته الوثيقة بأناقة المطبخ الفرنسي وتقاليده العريقة.
واحتفاءً بهذا الفصل الجديد، يقدّم هاوس أوف غريل قائمة تذوق حصرية من ستة أطباق، تتوفر من الأربعاء 30 سبتمبر وحتى السبت 3 أكتوبر. وأعدّ الشيف نيكولا إيسنار هذه القائمة بعناية لتمنح الضيوف فرصة استكشاف رؤيته المتجددة والتعرّف إلى النكهات التي ستشكّل ملامح المرحلة المقبلة من المطعم، قبل الإطلاق الرسمي لقائمة الطعام الكاملة حسب الطلب (آ لا كارت) في 4 أكتوبر. وتأخذ قائمة التذوق الضيوف في رحلة عبر مجموعة مختارة من المكونات وتقنيات الطهي والنكهات التي تجسّد هوية هاوس أوف غريل الجديدة، في تجربة غامرة تتيح لهم اكتشاف هذا الفصل خطوة تلو الأخرى.
وتعليقاً على هذه المناسبة، قال الشيف نيكولا إيسنار :”حرصنا على أن تكون هذه القائمة بمثابة عمل فني متكامل. فعندما تُعامل المكونات الاستثنائية بكل ما تستحقه من احترام ودقة وإبداع، تصبح آفاق الإبداع في عالم الطهي بلا حدود. ويحتفي كل طبق بالنكهات الأصيلة، مع إضفاء لمسة من الأناقة والحيوية على المائدة. ويسعدني دائماً العمل إلى جانب الشيف فاليري بام وفريق الطهي الموهوب في فيرمونت الرياض، وأتطلع إلى الترحيب بضيوفنا ومشاركتهم اكتشاف هذا الفصل الجديد من مسيرة هاوس أوف غريل”.
يقدّم هاوس أوف غريل مزيجاً متوازناً بين خبرة يقودها شيف حائز على نجمة ميشلان والضيافة الراقية التي يشتهر بها فيرمونت الرياض، ليواصل الارتقاء بتجربة مطاعم الستيك في العاصمة إلى مستوى جديد من التميز. وتكشف القائمة الجديدة عن رؤية متجددة لفنون الطهي على النار، حيث تلتقي الحرفية الدقيقة بأجود المكونات والنكهات الغنية، في تجربة تحتفي بسحر اللهب، وجودة المذاق، ومتعة الطهي الحي، لتترك انطباعاً يدوم طويلاً في ذاكرة الضيوف.
الموعد: تتوفر قائمة التذوق المكوّنة من ستة أطباق من الأربعاء 30 سبتمبر وحتى السبت 3 أكتوبر، يومياً من الساعة 6:30 مساءً حتى 11:00 مساءً. وتنطلق قائمة الطعام الكاملة حسب الطلب (آ لا كارت) يوم الأحد 4 أكتوبر.
