الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

فندق لو بريستول باريس يضيف صناعة المعكرونة إلى مجموعة مشغلاته مع إل باستيفيسيو

فندق لو بريستول باريس

في إطار سعيه إلى توسيع خبرتها الحرفية، يقدم لو بريستول باريس معملًا داخليًا للمعكرونة لاستكمال مشاغله الحالية. يعرض لو بريستول باريس مرة أخرى كيف أن المنتجات البسيطة التي تم صنعها بمهارة حرفية أصيلة تقدم نكهات لا مثيل لها. بعد التقديم الناجح لمطحنة ومخبز تقليديين، مصنع شوكولاتة وكهف جبن وقبو لمشروب العنب، أطلق الشيف التنفيذي إريك فريشون الحائز على نجمة ميشلان مختبرًا للمعكرونة، أطلق عليه اسم إل باستيفيسيو، ليكون مشغله الخامس في الطابق السفلي من الفندق

الحرفة

لتعزيز التزامه بالتميز، سعى إيريك فريشون إلى الاستعانة بأفضل المواهب ليكون بمثابة معلم المعكرونة في إل باستيفيسيو. كل يوم، تنتج كريستينا تيرنولو، التي تنحدر من روما بإيطاليا، معكرونة مصنوعة يدويًا بمجموعة من ثمانية أحجام وأشكال تقليدية. يتطلب تحضير العجينة أكثر من 24 ساعة قبل أن يتم عجنها وتشكيلها ولفها وتقطيعها، وبعد ذلك يتم تجفيف معظم أصناف المعكرونة قبل الاستخدام. تعد تشكيلة المعكرونة في المشغل رمزًا للتنوع الذي تتميز به إيطاليا، حيث تقدم جولة للذواقة عبر مناطقها الجغرافية المختلفة. جنوكتشي هو إشارة إلى المناطق الجنوبية في إيطاليا وتتبع جيروليت تقاليد الطهي في قلب البلاد.

تعمل كريستينا تيرنولو فقط مع القمح التراثي القديم الذي يتم مزجه وطحنه للحصول على نسيج دقيق مثالي من قبل فريق المخابز في مطحنة الدقيق الخاصة بفندق لو بريستول، والتي تقع بجوار معمل المعكرونة الجديد في الطابق السفلي للفندق المليء بالحياة. يتم اختيار خراسان، القمح الطري، القمح وحيد الحبة والمارجريت بعناية نظرًا للقوام والنكهات التي تنتجها، بالإضافة إلى مستوياتها العالية من السيلينيوم، مما يجعلها مناسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

 

قائمة الطعام

في جميع مطاعم لو بريستول باريس، تتميز الأطباق الرائعة الآن بالمعكرونة المصنوعة في هذا المشغل الجديد: معكرونة “كانديل” مع الكمأة السوداء، الخرشوف وكبد البط المقدمة في إبيكور، ورافيولي لانجوستين في 114 فوبورج ورافيولي الريكوتا والسبانخ التقليدية في مقهى أنطونيا.

يمكن أيضًا العثور على المعكرونة من مشغل إل باستيفيسيو في محل ليبيسري الخاص بمشاغل فندق لو بريستول باريس وعلى تطبيق النقر والجمع للحصول على مذاق إيطالي أصيل، للاستمتاع به في المنزل أو تقديمه كهدايا خاصة.

أخبار ذات صلة

صندوق النقد الدولي يشيد بالنمو الكبير لقطاع السياحة ودوره الاقتصادي في السعودية

ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات يحتفي بيوم المرأة الإماراتية بعروض فاخرة لا تُفوّت

روتانا تتعاون مع “لايتهاوس” لتعزيز أداء ادارة إيراداتها القائمة على البيانات عبر محفظتها العالمية

تدشين كتاب جديد للدكتور محمد سعيد حول الرحلات المصرية إلى الهند

فيستا جيت تصبح أول ناقلة أجنبية تسيّر رحلات خاصة في السعودية

منتجع سو /جزر المالديف تجربة سياحية تجمع بين الأناقة المعاصرة وجمال الطبيعة البكر

منتجع الزوراء الشاطئي يرحب بالضيوف في عصر جديد من الفخامة البيئية في أغسطس المقبل

البصمات الخاصة بمنتجعات سي تشعل روح المغامرة في موريشيوس ورودريغز

آخر الأخبار
سي آي كابيتال القابضة تعلن عن نتائج قوية للنصف الأول من عام 2025 صندوق النقد الدولي يشيد بالنمو الكبير لقطاع السياحة ودوره الاقتصادي في السعودية موظفو بنك التعمير والإسكان يشاركون في مبادرة "كتابي هديتي" بالتعاون مع بنك الكساء المصري تدريب جيل Z لزملاءهم الأكبر سناً على استخدام حلول الذكاء الاصطناعي، يعزز الإنتاجية والتعاون LEVEL INFINITE تكشف عن أحدث عروضها المشوقة في فعالية INTO THE INFINITE خلال معرض GAMESCOM 2025 ولي العهد السعودي محمد بن سلمان يستقبل الرئيس السيسي في مطار نيوم الرئيس السيسي يصل لمطار نيوم بالسعودية وزيرة التضامن تتابع تداعيات حادث طريق «الإسكندرية - مطروح».. وتوجه بتقديم الدعم لأسر الضحايا العربية للسيارات تعزز ثقة العملاء عبر تكريم أفضل الوكلاء في بيع قطع غيار نيسان الأصلية "مصدر" تحصل على التصنيف الائتماني (إيه إيه -) مع نظرة مستقبلية مستقرة من وكالة "إس آند بي غلوبال ريت... Bohemia Beach Club Reveals First Line-ups For the New Season at Bohemia Presents at FIVE Palm معرض Bold Routes Expo يستقطب 10 آلاف زائر ويستهدف مبيعات بـ 5 مليارات جنيه الصحة: الدفع ب10 سيارات إسعاف مجهزة إلى موقع حادث تصادم طريق «الإسكندرية - مطروح» الذهب يتراجع محليًا وعالميًا مع قوة الدولار وترقب خطاب باول في جاكسون هول جنرال موتورز وهيونداي موتور تعلنان عن خططهما لتطوير أول خمس مركبات مشتركة وزير الإسكان يلتقي رئيس وأعضاء جمعية مستثمري ٦ أكتوبر لاستعراض طلباتهم ومقترحاتهم نوبلز العقارية تستقبل عملاءها وزوارها في جناحها في بوليفارد العبدلي حتى 4 أيلول برنامج الاستدامة لأكاديمية مانيبال للتعليم العالي يحصل على اعتراف "مجرى" المؤسسة الحكومية الاتحادية ... وزير الاستثمار يلتقى السفير الهندي بالقاهرة لبحث سبل تعزيز العلاقات الاقتصادية المشتركة بين البلدين تنظيم الاتصالات يصدر تقرير نتائج قياسات جودة خدمة شبكات المحمول للربع الثاني لعام 2025