الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

حملة “رمضان الأخضر” من هيلتون تسجّل تخفيضًا قدره 61 بالمائة في هدر الطعام

 

كشفت هيلتون اليوم عن نتائج حملتها “رمضان الأخضر”، والتي أقامتها لأول مرة على مستوى العالم في كل من الإمارات والسعودية وقطر. انطلقت المبادرة بالتعاون بين استراتيجية هيلتون “السفر بهدف” ومبادرة “وصفة التغيير” من برنامج الأمم المتحدة للبيئة في غرب آسيا، وبالاستعانة بتقنيات الذكاء الاصطناعي من Winnow التي أتاحت تتبع هدر الطعام رقميًا في مختلف المراحل بدءًا من إنتاج الطعام وصولًا إلى تقديمه.

 

تم تطبيق مبادرة رمضان الأخضر في ثلاثة من فنادق هيلتون، وهي فندق والدورف أستوريا لوسيل الدوحة، وفندق كونراد دبي، وفندق هيلتون الرياض والشقق الفندقية بهدف قياس وإدارة وتقليل هدر الطعام في أبرز الأسواق بالشرق الأوسط. وبعد تخصيص الأسبوع الأول من الحملة لتحديد بيانات خط الأساس، تم إدخال عدد من التغييرات السلوكية في البوفيه ومناطق تناول الطعام، بما في ذلك وضع العلامات المرئية والرسائل الأساسية من مبادرة رمضان المستدام “وصفة التغيير” التي أطلقها برنامج الأمم المتحدة للبيئة في منطقة غرب آسيا.

 

وعمل كل فندق من الفنادق المشاركة في الحملة على إغلاق الفجوات في سلسلة القيمة الغذائية عبر التركيز على تحويل نفايات الطعام إلى سماد عضوي، وإعطاء الأولوية لموردي المحاصيل المحليين، وإعداد الأطباق المستدامة، والتبرع بالطعام وغيرها من المبادرات. كما وضعت الفنادق لافتات ترتبط بانبعاثات الكربون في أركان البوفيهات لتشجيع الضيوف على اتخاذ الخيارات المواتية للمناخ، وحرصت على تقديم حصص أصغر وتوفير أركان الطهي المباشر وتخفيض كمية الطعام المعروض. وبهذا تمكنت الحملة – والتي خدمت ما مجموعه 27,000 ضيف – من تحقيق نقلة ملموسة في التوعية بهدر الطعام بأسلوب تثقيفي وتفاعلي فريد.

 

وأثبتت المبادرة الرائدة من هيلتون فعاليتها، حيث أسهمت في خفض هدر الطعام بواقع 61 بالمائة 0 أي ما يعادل تقديم أكثر من 8,600 وجبة، وتجنّب هدر قدره 4.8 طنًا من النفايات وأكثر من 14 طن من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

 

وفي حديثها عن نجاح الحملة قالت إيما بانكس، نائب الرئيس لاستراتيجيات وتطوير الأغذية والمشروبات في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا بهيلتون: “يعدّ أثر حملة رمضان الأخضر شهادة أكيدة على مدى تأثير قطاع الضيافة في الجهود العالمية الرامية إلى الحدّ من هدر الطعام. فهذه النتائج مثبتة بعلم البيانات وعلم السلوك من واقع المشاهدات الفعلية، والتي شكّلت أساسًا ننطلق منه لمواصلة جهودنا من أجل تقليل هدر الطعام. أظهرت الحملة إمكانات واعدة للغاية تجعل منها حلًا فعالًا على المدى الطويل في المنطقة، فيما عملت الفنادق المشاركة على إرساء التغييرات التشغيلية في أسلوب تقديم الطعام للضيوف.”

 

وأضافت: “ستواصل هيلتون تعاونها مع برنامج الأمم المتحدة للبيئة في منطقة غرب آسيا و Winnow لتوفير الموارد البحثية وتعزيز التزامها تجاه دعم استراتيجيتها “السفر بهدف”، فلا شكّ في أن الاستدامة هي مستقبل الضيافة.”

أخبار ذات صلة

وزير السياحة والآثار يعتمد الضوابط المنظمة لتنفيذ رحلات العمرة لموسم 1447 هـ

“ذا إتش دبي” أولّ فندق يكمل فريق عمله برنامج “مبادرة مليون خبير لأوامر الذكاء الاصطناعي”

الحبتور سيتي تطلق عرض “إقامة أطول وتوفير أكثر” على أجنحتها الفندقية خلال صيف 2025

إستمتعوا بإجازة صيفية لا تُنسى في “إرث” أبوظبي بمجموعة مُثيرة من أنشطة الرياضات المائية

77% من صناع المحتوى يرون أن دول الخليج تقود التحول في قطاعي السياحة والترفيه في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

مصر للطيران تستأنف تشغيل رحلاتها إلى بيروت وعمان

مصر للطيران للشحن الجوي تشارك في معرض AIR CARGO EUROPE 2025 بمدينة ميونخ

اكتشفوا “ڤي أند أي واترفرونت” … بوابتكم السحرية إلى أفضل مدينة في العالم لعام 2025

آخر الأخبار
وزير الاستثمار والتجارة الخارجية يشارك بفعاليات منتدى الاستثمار المصري الصيني مجلس الوزراء: الجامعات الحكومية مملوكة للدولة ولا نية لخصخصتها وزارة الشباب والرياضة تصدر حصادها الأسبوعي لأهم أنشطة وبرامج وفعاليات الوزارة وزير العمل يوجه بمتابعة "حادث المنوفية" ..وسرعة صرف التعويضات اللازمة وزير الاستثمار والتجارة الخارجية يشارك بفعاليات المائدة المستديرة لقطاعي التعدين والبتروكيماويات إعلام إسرائيلي: مقتل 20 جنديا في قطاع غزة خلال الأسبوع الماضي نادي صيادلة مصر يوقع بروتوكول تعاون ثلاثي للنهوض بمهنة الصيدلة عربيا وأفريقيا البترول: نجاح أعمال الحفر ببئر "ظهر 6" وإضافة 60 مليون قدم مكعب يوميًا إلى الإنتاج أبرز أنشطة وزارة الزراعة خلال أسبوع الطقس غدا.. ارتفاع بدرجات الحرارة والرطوبة التضامن الاجتماعي تستعرض إنجازات برنامج "تكافل وكرامة" للدعم النقدي المشروط «الأولى للتطوير» تشارك في «جولدن هب» بالعلمين الجديدة.. وتقدم عروضًا حصرية بالملتقى وزير الزراعة يؤكد التزام مصر بتعزيز التعاون مع الأشقاء في إفريقيا والشركاء في أوروبا جهاز تنمية المشروعات قدم 57.5 مليار جنيه تمويلات للمشروعات خلال 11 عام الرقابة المالية تستعرض تجربتها الرائدة في إطلاق أول سوق كربون طوعي مراقب ومنظم "مجلس اعتماد التعليم الصيدلي (ACPE) يجدد اعتماد برامج بكالوريوس الصيدلة بالأكاديمية العربية" أسماء أبو اليزيد: مسلسل «فات الميعاد» حقيقي وشبه ناس كتير حوالينا شركة العاصمة الإدارية للتنمية العمرانية في جمهورية مدغشقر للمساهمة في بناء عاصمتهم الإدارية جمعية الخبراء: إنتعاش النقل النهري ينتظر الحوافز الضريبية استمرار حرب المسيرات بين روسيا وأوكرانيا.. لا مؤشرات حقيقية على تسوية قريبة