الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

حملة “رمضان الأخضر” من هيلتون تسجّل تخفيضًا قدره 61 بالمائة في هدر الطعام

 

كشفت هيلتون اليوم عن نتائج حملتها “رمضان الأخضر”، والتي أقامتها لأول مرة على مستوى العالم في كل من الإمارات والسعودية وقطر. انطلقت المبادرة بالتعاون بين استراتيجية هيلتون “السفر بهدف” ومبادرة “وصفة التغيير” من برنامج الأمم المتحدة للبيئة في غرب آسيا، وبالاستعانة بتقنيات الذكاء الاصطناعي من Winnow التي أتاحت تتبع هدر الطعام رقميًا في مختلف المراحل بدءًا من إنتاج الطعام وصولًا إلى تقديمه.

 

تم تطبيق مبادرة رمضان الأخضر في ثلاثة من فنادق هيلتون، وهي فندق والدورف أستوريا لوسيل الدوحة، وفندق كونراد دبي، وفندق هيلتون الرياض والشقق الفندقية بهدف قياس وإدارة وتقليل هدر الطعام في أبرز الأسواق بالشرق الأوسط. وبعد تخصيص الأسبوع الأول من الحملة لتحديد بيانات خط الأساس، تم إدخال عدد من التغييرات السلوكية في البوفيه ومناطق تناول الطعام، بما في ذلك وضع العلامات المرئية والرسائل الأساسية من مبادرة رمضان المستدام “وصفة التغيير” التي أطلقها برنامج الأمم المتحدة للبيئة في منطقة غرب آسيا.

 

وعمل كل فندق من الفنادق المشاركة في الحملة على إغلاق الفجوات في سلسلة القيمة الغذائية عبر التركيز على تحويل نفايات الطعام إلى سماد عضوي، وإعطاء الأولوية لموردي المحاصيل المحليين، وإعداد الأطباق المستدامة، والتبرع بالطعام وغيرها من المبادرات. كما وضعت الفنادق لافتات ترتبط بانبعاثات الكربون في أركان البوفيهات لتشجيع الضيوف على اتخاذ الخيارات المواتية للمناخ، وحرصت على تقديم حصص أصغر وتوفير أركان الطهي المباشر وتخفيض كمية الطعام المعروض. وبهذا تمكنت الحملة – والتي خدمت ما مجموعه 27,000 ضيف – من تحقيق نقلة ملموسة في التوعية بهدر الطعام بأسلوب تثقيفي وتفاعلي فريد.

 

وأثبتت المبادرة الرائدة من هيلتون فعاليتها، حيث أسهمت في خفض هدر الطعام بواقع 61 بالمائة 0 أي ما يعادل تقديم أكثر من 8,600 وجبة، وتجنّب هدر قدره 4.8 طنًا من النفايات وأكثر من 14 طن من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

 

وفي حديثها عن نجاح الحملة قالت إيما بانكس، نائب الرئيس لاستراتيجيات وتطوير الأغذية والمشروبات في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا بهيلتون: “يعدّ أثر حملة رمضان الأخضر شهادة أكيدة على مدى تأثير قطاع الضيافة في الجهود العالمية الرامية إلى الحدّ من هدر الطعام. فهذه النتائج مثبتة بعلم البيانات وعلم السلوك من واقع المشاهدات الفعلية، والتي شكّلت أساسًا ننطلق منه لمواصلة جهودنا من أجل تقليل هدر الطعام. أظهرت الحملة إمكانات واعدة للغاية تجعل منها حلًا فعالًا على المدى الطويل في المنطقة، فيما عملت الفنادق المشاركة على إرساء التغييرات التشغيلية في أسلوب تقديم الطعام للضيوف.”

 

وأضافت: “ستواصل هيلتون تعاونها مع برنامج الأمم المتحدة للبيئة في منطقة غرب آسيا و Winnow لتوفير الموارد البحثية وتعزيز التزامها تجاه دعم استراتيجيتها “السفر بهدف”، فلا شكّ في أن الاستدامة هي مستقبل الضيافة.”

أخبار ذات صلة

مجموعة فنادق الخليج توقع شراكة استراتيجية مع فنادق أبوظبي الوطنية ADNH

منتجع ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات يدعو الضيوف للاحتفال بموسم الأعياد وسط أجواء مميّزة

“النيل للطيران تطلق Nile Air Holidays لتجربة سفر متكاملة بأسعار تنافسية”

أريستارا للذكاء الاصطناعي تطلق مساعداً رقمياً متعدد اللغات خلال القمة العالمية لمستقبل الضيافة

الصحة: إنقاذ ناجح لسائحة إسبانية أصيبت داخل هرم سنفرو المنحني بدهشور

أسعار تذاكر المتحف المصري الكبير 2025 والفئات المعفاة من الرسوم

هيلتون خطط تطوير متنامية بقيمة 8 مليارات دولار تمثل استثمارات المُلّاك المشتركة فى السعودية

جمارك مطار الغردقة الدولي تضبط محاولة تهريب كمية من مخدر الحشيش

آخر الأخبار
مجموعة فنادق الخليج توقع شراكة استراتيجية مع فنادق أبوظبي الوطنية ADNH جزيرة ياس تستضيف تجربة ترفيهية فريدة مستوحاة من مسلسل "سترينجر ثينقز" الشهير مجموعة كي ميڤنز توسع محفظتها التجارية بإطلاق مول جديد "ذا فيلا سكوير" في دبي  كرم تتوسع في قبرص وتطلق أول مشاريعها الدولية في الطاقة المتجددة على هامش معرض أوتوتك 2025 بدر الدين تستعرض أحدث حلول كماليات وتعديل السيارات "دبي للأمن الإلكتروني" يطلق حملة "امسح بذكاء" للوقاية من عمليات الاحتيال عبر رمز الاستجابة السريعة هواوي تطلق النسخة السادسة من ملتقي “HiRE6” لتمكين الكفاءات الشابة وتعزيز فرص العمل في مصر بنك قناة السويس يوفر لعملائه حلول تأمينية مُتميزة ومُتكاملة من خلال شركة أليانر لتأمينات الحياة – مص... منتجع ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات يدعو الضيوف للاحتفال بموسم الأعياد وسط أجواء مميّزة "النيل للطيران تطلق Nile Air Holidays لتجربة سفر متكاملة بأسعار تنافسية" "إل جي إلكترونيكس" مصر تتعاون مع معرض "تام" لاستضافة حدث حصري في ديستريكت 5 «لازورا للتطوير العقاري» تطلق أعمالها رسميًا في السوق المصري باستثمارات أولية تتجاوز 30 مليار جنيه سوفيرين PPG تكشف مسارات المستثمرين الإقليميين في قطاع الطاقة الخليجي قبيل معرض ADIPEC 2025 تقرير إيبوري الأسبوعي : استقرار نسبي في أسواق العملات وتراجع الين الياباني جين فريزر ،الرئيس التنفيذي لمجموعة سيتي ، تفتتح المكتب الإقليمي الجديد في  السعودية الإعلان عن ستة عشر مؤسِّسًا يتنافسون على لقب الريادة في برنامج "ذا فاينال بيتش ضامن للمدفوعات الإلكترونية تتعاقد مع «ترانس أي تي» لتقديم خدمة بيع التذاكر بمحطات قطار مصر أريستارا للذكاء الاصطناعي تطلق مساعداً رقمياً متعدد اللغات خلال القمة العالمية لمستقبل الضيافة انعقاد الدورة الثانية عشرة من معرض ومؤتمر المدفوعات الرقمية والشمول المالي الرقمي PAFIX «كابيتال إيليت للتطوير» تستعد لإطلاق أحدث مشروعاتها بالتعاون مع «Wyndham Hotels & Resorts» الأمريكية