الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

نخبة من أبرز مؤثري السعودية والإمارات يسافرون إلى فرنسا للتعرف على مراحل صناعة الزبدة الأوروبية

 

شارك مجموعة من الطهاة والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي من جميع أنحاء الشرق الأوسط في الجزء الثالث من سلسلة أفلام قصيرة في “يوتيوب” مكونة من أربعة أجزاء للتعرف على تقاليد صناعة الزبدة الفرنسية وقيمتها في فن الطهي الفرنسي بدعوة من قبل الاتحاد الأوروبي ومجلس الألبان الفرنسي (CNIEL).

تركز سلسلة الأفلام القصيرة على رحلة صناعة الزبدة من المزرعة إلى المائدة، وتتبع مغامرات المجموعة أثناء زيارتهم للمزارع ومقابلة الطهاة وخبراء الطهي، والاستمتاع بالدروس المتقدمة في ريف فرنسا المذهل، كما توثق زياراتهم لعدد من أرقى المطاعم في مدينتي نانت وباريس لاختبار جودة الطعام المكون من أجود المكونات التي يتم تحضيرها مباشرة من المزرعة.

وتبدأ السلسلة هذه في إحدى المزارع ذات المناظر الخلابة في فرنسا، حيث يتم عرض عملية حلب الأبقار التي يحرص المزارعون على أن تكون في أقصى مستويات الراحة لإنتاج حليب بأعلى مستويات الجودة لاستخدامه في صنع الزبدة.

وبهذه المناسبة قالت الشيف نيكيتا غاندي، الحائزة على جائزة “أفضل شيف في الهند” والمقيمة حاليًا في أبوظبي: “إن مستوى الرعاية التي يتم توفيرها للأبقار في فرنسا لا يمكن تصوره على الإطلاق، وهذا ما ينعكس على جودة الحليب المنتج، وبالتالي جودة جميع منتجات الألبان الفرنسية، وخاصة الزبدة”.

وتم تسليط الضوء على مراحل صناعة الزبدة في سلسلة الأفلام القصيرة. وحول هذه العملية، قالت الشيف غفران الرميحي من مخبز سمسم جدة: “لم تشهد عملية صنع الزبدة في فرنسا أية تغيرات جذرية منذ قرون، وساهمت هذه التقاليد بالحفاظ على نكهة الزبدة الفرنسية التي لا يمكن نسيانها”. وأضافت: “أنا خبيرة بمنتجات الزبدة، لكنني لم أتذوق شيئًا كهذا من قبل”.

كما تطرقت حلقات سلسلة اليوتيوب إلى العلاقة بين المزارعين والطهاة مع الشيف إريك غيران الحائز على نجمة ميشلان، المالك ورئيس الطهاة في مطعم (La Mare aux Oiseaux)، والذي قال: “إن إضافة الزبدة إلى الأغذية يمكن أن تحدث فرقاً كبيراً في النكهات، وهي جزء مهم في تجربة تناول الطعام لدينا”.

ولن تكتمل أي رحلة إلى فرنسا دون الاستمتاع بالكرواسون، حيث حظي المشاركون بالجولة خلال زيارة (Maison de L’Excellence) بفرصة تذوق أشهى الأطعمة الفرنسية خلال ورشة عمل متخصصة في صنع الكرواسون والمعجنات.

وقال الشيف نيكولا بوسين خلال هذه التجربة: “ليست كل أنواع الزبدة متشابهة من حيث التقنية والطعم. وهذا ما يؤكد أهمية اختيار النوع المناسب أثناء صنع المعجنات. فالزبدة الجيدة التي تتكون من 82٪ على الأقل من الدهون في الأنسب لصنع الكرواسون”.

 

 

أخبار ذات صلة

ماذا يحدث للجسم عند تناول السكر في الصباح

كلام في الكورة مع ” شقية” صدى البلد مونيكا محي الدين

المنتور تبدأ 2025 بإطلاق حملة “اتعلم مع الكبار” بالتعاون مع نخبة من أهم الخبراء في العالم العربي

أعراض نقص الأكسجين في الدم

احذر استخدام زيت الزيتون بهذه الطرق

نادين صلاح المختصة بشئون المرأة : زواج وانفصال البلوجر على السوشيال ميديا ظاهرة سلبية

فرحة عائلية تحت أنوار القمر.. ياسر سليم يحتفل بخطوبة ابنته ياسمين

هل التبرع بالدم يسبب الأنيميا؟

آخر الأخبار
القاهرة الإخبارية: تظاهر الآلاف فى تل أبيب لمطالبة نتنياهو بالموافقة على صفقة تبادل وزير قطاع يتفقد مصانع "الدلتا للأسمدة" بطلخا ويبحث خطة إصلاح عاجلة لإعادة إحياء وتشغيل الشركة الأهلي يهزم استاد أبيدجان الإيفواري بثلاثية حرائق أمريكا| أوامر إخلاء جديدة فى لوس أنجلوس بعد تغيير فى اتجاه النيران الحصاد الاسبوعي لوزارة السياحة والآثار وزير الصحة ومحافظ المنوفية يتفقدان مشروع إنشاء مركز أورام منوف وزير الزراعة يبحث مع نظيريه السنغالي والصومالي تعزيز التعاون المشترك الميناء توقع اتفاقية مع الشركه المصريه لخدمات الطيران(E .A.s) لإدارة ٦ استراحات لمباني مطار القاهرة السياحة والآثار تحتفل بعيد الآثاريين المصريين بالمسرح الكبير بدار الأوبرا المصرية عمر مصطفى متولى ينتظر استكمال تصوير فيلم "الجبابرة" عمر خيرت يحيي حفلاً موسيقيًا في مكتبة الإسكندرية.. اليوم وزير الزراعة : مصر تؤمن بأهمية تعزيز التعاون الإقليمي لمواجهة التحديات التي تعيق التنمية المستدامة «آي صاغة»: الفجوة بين سعر الذهب المحلي والعالمي تسجل 40 جنيهًا وزير الإسكان يتفقد منطقة الأعمال المركزية بالعاصمة الإدارية الجديدة وزير قطاع الأعمال العام يلتقي محافظ الدقهلية في مستهل زيارته لشركة الدلتا للأسمدة بطلخا رئيس مجلس الوزراء يستكمل جولته بمركز إبداع مصر الرقمية "كريتيفا" الجيزة وزير الصحة يتفقد مستشفى جراحات اليوم الواحد بمركز أشمون اقتصادي: التحول لمنظومة الدعم النقدي يهدف لتحقيق أفضل كفاءة من الإنفاق الحكومي رئيس الوزراء يتفقد اللمسات النهائية لمشروع المتحف المصري الكبير والمنطقة المحيطة وزير الإسكان يتفقد سير العمل بالحى السكنى الخامس R5 وعدداً من الطرق والمحاور بالعاصمة الإدارية