الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

فنون الطهي المستدام باستراتيجية “صفر نفايات” ضمن فعاليات معرض “جلفود” 2024

يعيش زوار معرض الخليج للأغذية «جلفود» 2024، تجربة استثنائية عبر ممارسات الطهي الخضراء، وفنون الطبخ المستدام، حيث يقدم الشيف الإستوني بيتر بيهيل الذي يبدع صنع وصفاته العالمية بمكونات عضوية صديقة للبيئة  ويقدم عروضاً ترسم تقاليد عالمية جديدة في مستقبل فن الطهي المستدام، يتستعرض الشيف الإستوني الحائز على نجمة ميشلان الخضراء بيتر بيهيل. وفي سلسلة من عروض الطهي الحيّة «توب تيبل» المنتظرة، سيوضح الشيف بيهيل الخصائص المدهشة لخضراوات ربما لا تكون مستخدمة كثيراً؛ مثل الجزر، عبر إحياء التقاليد الغنية للمطبخ الإستوني من خلال تقنيات مبتكرة كالطهي والمعالجة والتخمير.

وعبر دروس الطهي الحيّة التي سيقدمها الشيف بيتر بيهيل يومي 21 و23 فبراير، والعروض المتنوعة لأصحاب المطاعم والمنتجين الإستونيين المشاركين في هذا المعرض، ويطمح إلى ترسيخ قيمة المطبخ المستدام والمبتكر وإمكانياته لدى الزوّار.

تتميز رحلة الشيف بيتر بيهيل في عالم الطهي بالاستكشاف والاستدامة والاحترام العميق للطبيعة. وبعد أن صقل مهاراته في بعض المطابخ المرموقة في أوروبا، نال بيهيل نجمة ميشلان الخضراء في عام 2022، تقديراً للنهج الواعي بيئياً الذي يتبنّاه في مطبخه؛ إذ ترتكز فلسفته على الإيمان بأن الطعام الاستثنائي يقوم أولاً على احترام البيئة، وهي روح يعكسها بشغف من خلال أطباقه. وفي معرض «جلفود» 2024، سيعرض بيهيل مهاراته؛ ليلهم الحضور عبر التزامه بالابتكار في مجال الطهي ووفائه لمسؤوليته البيئية.

ويشارك الشيف الإستوني الذي يخلق المزيج الفريد الذي يجمع بين التقاليد والابتكار ضمن 18 منصة رائدة من دولة إستونيا في إنتاج الغذاء المستدام.

ويُعَدُّ الطهاة ومنتجو الأغذية الإستونيون رياديّون في دمج الأساليب المستدامة والمبتكرة في عالم الطهي، مقدِّمين ثقافة غذائية مسؤولة بيئياً ومتقدمة في مجال تذوّق الطعام. وعبر ممارسات مستدامة؛ مثل استخدام المكونات الغذائية من مصادر محلية، واتباع استراتيجية «صفر نفايات» للحد من هدر الطعام.

وإذ تمثل مشاركة «أطايب إستونيا» في معرض الخليج للأغذية 2024، الذي يشارك في تمويله الاتحاد الأوروبي، محطةً بارزة في رحلة إستونيا نحو الريادة عالمياً في فن الطهي المستدام؛ فإنها ترحّب بالجميع لزيارتها في مركز دبي التجاري العالمي، S-G44، في الفترة من 19 إلى 23 فبراير، ليكونوا جزءًا من ثورة الطهي التي ترسم خارطة الطريق لمستقبل الطعام.

أخبار ذات صلة

حوار رفيع المستوى للقطاع الخاص على هامش الخلوة الوزارية الرابعة للتجارة الأفريقية بالقاهرة

الإعلان رسمياً عن تغيير موعد انطلاق فعاليات معرض إنتر أفييشن أرابيا 2026 في الرياض

المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم 2025 يعود إلى دبي بحلةٍ جديدة ٍأكتوبر القادم

“غرفة أبوظبي”: 97.8% نمواً في عدد الشركات المملوكة للشباب خلال عام

وزير الري يفتتح فعاليات اليوم الثاني من “معرض صحاري” المخصص لملف “المياه والري”

وزير الاستثمار يلتقي وفد البنك الدولي لاستعراض سبل تنمية وتطوير الشراكة

انطلاق النسخة الثالثة من The Investor.. Real Estate بالتعاون مع غرفة التطوير العقاري غدًا

وزير الاستثمار يستقبل الأمين العام لأمانة منطقة التجارة الحرة القارية الإفريقية AfCFTA بالقاهرة

آخر الأخبار
بنك البركة – مصر يرسّخ دوره في دعم الشمول المالي عبر إطلاق مبادرات تثقيفية للشباب "Top 50 Women Forum Kicks Off 4th Egyptian Women’s Summit" منتدى الخمسين سيدة الأكثر تأثيرًا يطلق النسخة الرابعة من قمة المرأة المصرية برعاية وتعاون المجلس الق... أمير قطر: المفاوضات بالنسبة لإسرائيل تكتيك حربي وحكومتها لا تريد المحتجزين وزير الثقافة يشهد ختام فعاليات الدورة الثالثة لبينالي القاهرة الدولي لفنون الطفل 2025 النائب العام يوصى أعضاء النيابة الجدد: كونوا قدوة مُشرفة داخل محراب العدالة وخارجه وزير الرياضة يكرم الفائزين بمسابقة "٣٠" يوم تحدي حوار رفيع المستوى للقطاع الخاص على هامش الخلوة الوزارية الرابعة للتجارة الأفريقية بالقاهرة بيان القمة العربية الإسلامية: عدوان إسرائيل على ⁧‫قطر‬⁩ يقوض فرص السلام رئيس الوزراء يستعرض مع وزير المالية الملامح الأولية للحزمة الثانية من مبادرة التسهيلات الضريبية مصر تطلق مرفقًا بـ10 ملايين يورو لتعزيز الشراكة بين القطاعين العام والخاص جمال الدين: 334 مشروعًا في 38 شهرًا باستثمارات 10,4 مليار دولار صعود هامشي للمؤشر الرئيسي للبورصة بختام تعاملات جلسة الإثنين وزير التعليم يشهد إطلاق أولى تدريبات مادة البرمجة والذكاء الاصطناعي لمعلمي الحاسب الآلي "المرحلة الث... جامعة النيل توقع مذكرة تفاهم مع Vodafone International Services لدعم الطلاب والخريجين وتعزيز فرص الت... الهيئة القومية لسكك حديد مصر تُسيّر الرحلة السادسة عشر لقطارات العودة الطوعية للأشقاء السودانيين إلى... ببجي موبايل تتعاون مع لوتس لجلب السيارات الرياضية الفاخرة إلى ساحات القتال مؤتمر "التكنولوجيا العقارية NEO GEN " يوقع شراكة استراتيجية مع الاتحاد العام للمستثمرين الأفرو- أسيو... Hong Kong is Named the “Most Promising Muslim-Friendly Destination of the Year” أمان القابضة، بُكرة القابضة ورحلة رايدز يطلقون شراكة لتوفير فرص عمل للشباب