جامعًا بين عمالقة الصناعة ورواد التغيير من الجيل القادم، شهد اليوم الثاني إبرام عدد من الشراكات والكشف عن منتجات عالمية تُطرح لأول مرة وتقديم تجارب مميزة ترسم ملامح جديدة للطريقة التي يُصنِّع العالم بها الطعام ويتذوقه
شهد اليوم الثاني من معرض “جلفود للتصنيع 2025” مجموعة من الفعاليات البارزة وإطلاق لمنتجات جديدة وعقد شراكات استراتيجية، حيث وحّد مبتكرو القطاع جهودهم لدفع عجلة نمو مستقبل صناعات الأغذية والمشروبات. الجدير بالذكر أن القطاع يتجه بسرعة نحو مستقبل أكثر ذكاءً واستدامة بفضل التحول الذي يُحدثه الذكاء الاصطناعي في المجال، والذي من المتوقع أن يحقق معدل نمو سنوي مركب بنسبة 45% حتى عام 2027،1 وأيضًا بسبب إعطاء 75% من منتجي الأغذية والمشروبات الأولوية للاستدامة بدلاً من التكلفة والامتثال. 2وشهدت قاعات المعرض نشاطًا كبيرًا تخلله إبرام شراكات وجولات تفاعلية غامرة واستعراض ابتكارات هامة في تكنولوجيا التعبئة والتغليف بمشاركة كبرى الشركات والعارضة مثل Arla Foods Ingredients Group و Cargillو Givaudan Suisse SA و Heat and Control و Ingredion و Ishida Middle Eastو Rieckermann GmbHو Tetra Pakو Symrise AG. وفي دلالة واضحة على توسع المعرض ونموه السنوي الواسع، انضمت اليابان وكوريا وروسيا إلى قائمة العارضين للمرة الأولى، وهو دليل قوي على التطور المتسارع الذي تشهده المنطقة في مجال التصنيع.
مستقبل الغذاء يتشكل عبر شراكات رائدة وإطلاق لمنتجات عالمية
بفضل تضافر عدة عوامل، أبرزها النمو المتوقع لقطاع الأغذية والمشروبات في الشرق الأوسط بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.5%،3 ووجود ممرات تجارية مفتوحة وتحوُّل منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا السريع إلى قاطرة التصنيع القائم على الذكاء الاصطناعي،4 تمكّن معرض “جلفود للتصنيع” من ترسيخ مكانته كمنصة أساسية للشراكات التي تُحدِث تغييرًا جذريًا في المجال وكوجهة أولى للتواصل مع كل من هو معني بقطاع التصنيع العالمي.
تعليقًا على الشراكة الاستثنائية التي تدفع بحدود الابتكار بين مطعم Noma، أحد أرقى المطاعم عالميًا، وشركة Novonesis العالمية الرائدة في مجال الحلول الحيوية، صرح أندرو تايلور، نائب الرئيس التنفيذي لحلول الأغذية والمشروبات الحيوية في Novonesis، قائلاً: “ما نعتبره شهي المذاق يتباين بحسب الموقع الجغرافي، لهذا السبب لدينا مختبرات محلية في كافة أنحاء العالم. ومن خلال تضافر جهودنا مع Noma، فإننا نطور خبرتنا في مذاق الطعام وقوامه بهدف ابتكار أغذية صحية أكثر ونكهات أغنى مع مراعاة الحفاظ على صحة الكوكب وعدم التأثير عليه بالسلب”.
واختارت شركةTetra Pak معرض “جلفود للتصنيع” ليكون الوجهة للإطلاق العالمي لنظامها الجديد Tetra Pak® Factory OS™، وهو عبارة عن مجموعة من حلول الأتمتة المتقدمة والحلول الرقمية لمنتجي الأغذية والمشروبات. وقد صُمِّمَ لإحداث تحوُّل كبير في نظام المصانع التقليدية وتحويلها إلى مصانع ذكية جاهزة للمستقبل.
وتعليقًا على مشاركتهم في الحدث، قال كونستانتين كوليسنيك، المدير العام لشركة Tetra Pak في المنطقة العربية: “يسعدنا أن نستفيد من المنصة الحيوية التي يوفرها معرض جلفود للتصنيع هذا العام للإعلان عن أحدث الابتكارات التي تقدمها Tetra Pak للشرق الأوسط في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات. ترتكز مشاركتنا في هذا الحدث على تسليط الضوء على الابتكارات التي تمكّن عملاءنا من تلبية احتياجات المستهلكين المتغيرة، ودفع عجلة الاستدامة، واغتنام فرص جديدة للنمو. نرى إمكانات هائلة يوفرها هذا الملتقى الذي يجمع الرواد العالميين والإقليميين من أجل دفع مسيرة التقدم وتبادل الرؤى وعرض أحدث التقنيات، ونتطلع بشغف للانضمام إلى الخبراء المتخصصين الموجودين بالمعرض لمناقشة أحدث الابتكارات التي ستُحدث تغيرًا كبيرًا في طرق تغليف الأغذية ومعالجتها وإيصالها واستهلاكها”.
“جلفود للتصنيع” يجمع عمالقة الصناعة من مختلف أنحاء العالم
انطلاقًا من موقعه على أعتاب أسرع اقتصادات الغذاء نموًا في العالم، يمنح “جلفود للتصنيع” قادة الصناعة القدرة على اكتشاف وإطلاق منتجات من شأنها تغيير مسار التصنيع العالمي.
اختارت شركة Heat and Control معرض “جلفود للتصنيع”، بصفته الحدث الأبرز في المنطقة، لإطلاق نظامها الجديد المبتكر FastBack® Symphony On-Machine Seasoning (OMS). يعمل هذا الحل الريادي على تبسيط عمليات إضافة النكهات محققًا نتائج أكثر ذكاءً ونظافة مع مستوى أعلى من الدقة والكفاءة والاستدامة. وعن ذلك، صرّح بوبي كين، المدير العام لشركة Heat and Control عن منطقة أوروبا الغربية والمملكة المتحدة والشرق الأوسط، قائلاً: “ينصبّ تركيزنا هذا العام على المعدات التي تُحسِّن كفاءة العمليات وتدعم في الوقت ذاته الإنتاج المستدام. تحظى عملية إدارة المياه بأهمية خاصة في هذه المنطقة، وحلولنا المتقدمة تساعد مُصنِّعي المواد الغذائية على توفير المياه وخفض التكاليف وتعزيز كفاءة خطوط الإنتاج”.
كما استعرضت شركة SIGشراكتها العالمية الجديدة معNutrition from Water (NXW) كاشفةً عن مشروب بروتين مبتكر في عبوات مُعقمة، ليؤكد ذلك على التزامهما المشترك بتقديم حلول مستدامة وبأسعار مناسبة. وفي هذا السياق، صرّح عبد الغني الأديب، الرئيس والمدير العام لشركة SIG في الهند والشرق الأوسط وإفريقيا، قائلاً: “إن ابتكاراتنا وأنظمتنا المتكاملة يحدثان تأثيرًا ملموسًا لدى عملائنا والمستهلكين بشكل عام. ينصب تركيزنا هذا العام على المستهلك النهائي لنبرهن كيف يمكن لحلول التعبئة والتغليف أن تحافظ على الأغذية بشكل آمن ومستدام وبأسعار معقولة، وفي الوقت ذاته تعزِّز الاقتصاد الدائري وتقدم حلول تواكب متطلبات المستقبل”.
قمة تكنولوجيا الأغذية: نحو آفاق جديدة
كفعالية محورية ضمن المعرض، ضَمَّت قمة تكنولوجيا الأغذية (FoodTech Summit) شخصيات عالمية ذات رؤى ونخبة من الخبراء في القطاع، وذلك لاستشراف مستقبل المجال حيث تطرقوا لموضوعات رئيسية كالاستثمار في البنية التحتية، والملصقات النظيفة، وإعادة صياغة المكونات، وتقنيات الذكاء الاصطناعي وتعلّم الآلة لرفع مستويات الإنتاجية والكفاءة، إضافة إلى التوأمة الرقمية وتقنيات سلامة سلسلة التبريد.
وقد ألقى رائد الذكاء الاصطناعي والاستراتيجي الشهير مارك مينيفيتش، رئيس شركة Going Global Ventures، الكلمة الافتتاحية للقمة والتي ركزت على “الذكاء الاصطناعي المادي والذكاء الاصطناعي الوكيل: نحو إعادة صياغة مستقبل تصنيع الأغذية”. وصرّح في كلمته: “يُعد ‘جلفود للتصنيع’ الحدث التي يُعيد صياغة مستقبل الغذاء، نحن هنا لنستكشف كيف يعيد ‘الذكاء الاصطناعي المادي’ والأنظمة الغذائية الذكية تعريف مستقبل التصنيع الغذائي، إن هذه المنصة محورية لأن الابتكارات الكبرى القادمة في الذكاء الاصطناعي لن تبقى حبيسة الشاشات؛ بل ستعمل على المساهمة في إطعام العالم وإحداث تحول جذري في سلاسل الإمداد وإرساء معايير جديدة للمنظومات الغذائية المستدامة وذات السيادة.”
علّق سوداكار تومر، رئيس تحالف الهند والشرق الأوسط للزراعة ورئيس مجلس إدارة مؤسسة Bhrat Subcontinent Agri Foundation، على الأهمية البالغة للمعرض بالنسبة للقطاع قائلاً: “إن معرض ‘جلفود للتصنيع’ يناصر الابتكار والتصنيع المتقدم اللذين يُشكلان الغذاء اليومي الذي يثق به الناس ويعتمدون عليه. يُبرز المعرض الحلول الذكية التي تساعد على خفض التكاليف وتعزيز الكفاءة عبر سلاسل الإمداد العالمية. لقد نجح ‘جلفود’ في إحداث نقلة نوعية لدبي، محوّلاً إياها من كونها مستوردًا إلى مركز التقاء يجتمع فيه التجارة والتكنولوجيا.”
جوائز “جلفود للتصنيع“ للتميز في القطاع
تحتفي هذه الجوائز بأهم الإنجازات الرائدة في القطاع حيث تُكرِّم الرواد أصحاب التأثير الملموس وتسلط الضوء على تميزهم، ودورهم في دفع عجلة التقدم وبناء الشراكات وتحديد الأهداف الهامة في قطاع التصنيع العالمي.
- جائزة الابتكار في الذكاء الاصطناعي والتصنيع الذكي (AI & Smart Manufacturing Innovation): شركة Ishida الشرق الأوسط عن “Sentinel 5.0: استشراف مستقبل الإنتاج الغذائي الذكي”.
- جائزة أفضل ابتكار في سلامة الغذاء (Best Food Safety Innovation): شركة Aasted ApS عن ابتكار “StellaNova” المزوّد بنظام التنظيف في المكان.
- جائزة أفضل ابتكار في التغليف (Best Packaging Innovation): شركة SIG عن ابتكار SIG Terra Alu-free + Full Barrier الخالي من الألومنيوم
- جائزة أفضل ابتكار في عمليات المعالجة (Best Processing Innovation): شركةKayDee Solutions LLC عن ابتكار خط الأفوكادو المعتَمِد على الروبوت (Robot Avocado Line)
- جائزة أفضل مكوّن وظيفي للعام (Functional Ingredient of the Year): فوز مشترك لكل من ADM – Lactobacillus gasseri CP2305 و ROBERTET – Lipowheat®Plant-based Phytoceramides
- جائزة الابتكار في التجارب متعددة الحواس (Multisensory Experience Innovation Award): شركة Novonesis عن حلّها المبتكر Novamyl® BestBite
- جائزة المكوّن غير الوظيفي للعام (Non-Functional Ingredient of the Year): شركة dsm-firmenich عن ModulaSENSE® ومُعززات الكربنة TasteGEM® Carbonation Boosters
- جائزة أفضل شركة تصنيع قائم على النبات للعام (Plant-Based Manufacturing Company of the Year): فوز مشترك لكل من شركة SMS Corporation عن I-MEATEX™ SKVوشركة Veins Corporate Services Pvt Ltd (Adaaya Farm) الرائدة في أدوات المائدة النباتية
- جائزة أفضل مبادرة في مجال الطاقة المتجددة (Renewable Energy Initiative): شركة Krones AG عن وحدة البسترةLineFlex eSync Pasteuriser
- جائزة الشركة المستدامة للعام (Sustainable Company of the Year): شركة Tetra Pak تقديرًا لجهودها في تطبيق (الاستدامة عبر سلسلة القيمة)
