تستعد دبي لاستقبال الحدث الطهوي الأكثر استثنائية في نوفمبر المقبل، مع عودة الطاهي الفرنسي الأسطوري “بيير غانيير” إلى مطعمه (Pierre’s TT) بدبي خلال الفترة من الأربعاء 18 نوفمبر وحتى الجمعة 20 نوفمبر؛ حيث يرحّب بضيوفه الكرام لاستكشاف رؤيته المتميزة لفنون الطهي.
بمحفظة تضم 12 من أشهر المطاعم المنتشرة في أكثر من خمس دول، رسّخ الطاهي العالمي “بيير غانيير” مكانته كأحد أبرز الأسماء وأكثرها تأثيرًا في عالم المطبخ الفرنسي المعاصر. يحمل مطعمه الرئيسي في باريس، “بيير غانيير”، ثلاث نجوم ميشلان، شأنه شأن المطعم الفاخر “ذا ليكتشر روم آند لايبراري” في مجمع المطاعم ذائع الصيت “سكيتش” بلندن. وتشمل محفظته الدولية أيضًا مطعم “لو كومبتوار دي بيير غانيير” في مدينة شنغهاي الحائز نجمة ميشلان، ومطعم “دويندي” في مدينة نيم الفرنسية الذي يتوج بنجمتين ميشلان. وعبر هذه الوجهات المرموقة، تتجلى فلسفته الطهوية الفريدة التي تمزج بين الحرفية الدقيقة المتقنة والتعبير الإبداعي، لصنع أطباق تُلهم العاطفة وتلامس الحواس.
خلال زيارته إلى دبي، يحلّ الطاهي “بيير غانيير” في مطعمه ذائع الصيت (Pierre’s TT) بقلب فندق “إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي”، ليمنح الضيوف فرصة الاستمتاع بتجربة طعام استثنائية في حضرة الطاهي نفسه. وتَعِد هذه الزيارة باحتفاء لا يُنسى بفلسفته في فنون الطهي؛ حيث يتعانق الرقيّ الفرنسي مع روح معاصرة تنبض بالمرح وتفيض بالابتكار.
الضيوف الكرام على موعد مع قائمة الطعام الجديدة لموسمَي الخريف والشتاء، بإمضاء الطاهي “بيير غانيير”، مصحوبة بلمساته الفريدة، بتنفيذ رئيس الطهاة “ماتيو بالبينو”. تضمّ القائمة نخبة من الأطباق المميّزة؛ حيث يسطع طبق “سي أورتشين شانتيه” المكون من لحم قنفذ البحر المخفوق مع الكريمة الطازجة، وكافيار “أوسيترا” مع الإسكالوب، و”فريكاسي” بقطع سمك الراهب المطهوة في الكريمة مع الأعشاب، والنكهات الغنية، والتوابل الدافئة لمدينة جودبور الهندية العريقة، إلى جانب الكركند الأزرق، فيما يُختتم هذا العرض المتقن من النكهات مع “بارفيه” توت العليق.
يُعرف الطاهي “غانيير” بسعيه الدائم لتحدي أعراف فن الطهي الفرنسي الفاخر؛ إذ تنعكس المشاعر وروح الإبداع في صميم أسلوبه في الطهي. تحظى قوائم الطعام بإشادة واسعة لقدرتها على الإبهار والإلهام، محوّلةً كل طبق إلى تعبير مدروس بعناية عن المذاق الغني، ونعومة الملمس، وبراعة تنفيذ الخيال لحقيقة ملموسة.
ومع تواجد الطاهي “غانيير” في دبي لفترة محدودة، فمن المتوقع أن يشهد مطعم (Pierre’s TT) إقبالاً هائلاً على الحجوزات، لذا يُنصح بالحجز مسبقًا للحصول على فرصة حقيقية للاستمتاع بإبداعات هذا الطاهي الشهير عن قرب.
