كشفت فنادق ومنتجعات كونستانس عن أبرز فعاليات الدورة العشرين من مهرجان كونستانس للطهي، الذي سيُقام في الفترة من 19 إلى 27 فبراير 2027 في فنادق كونستانس بيل مار بلاج، وكونستانس برينس موريس، وكونستانس لو شالاند في موريشيوس. واحتفالاً بمرور عقدين على هذا المهرجان، الذي يجمع نخبة من رواد فنون الطهي، من صناع الحلويات والنبيذ والضيافة، إلى جانب الفائزين السابقين والمواهب المتميزة من مختلف فنادق ومنتجعات كونستانس.

من بين الشخصيات المعلن عنها في النسخة الاحتفالية: ريجيس ماركون، بيير هيرميه، سيريل ليناك، ميركوت، أوليفييه بوسيه، ريموند تومسون، أندرياس لارسون، جاي بويل، روني مورتنسن، ومارك هولينجر. سيساهم هؤلاء جميعًا في تقديم نسخة مستوحاة من القيم التي ميزت المهرجان منذ تأسيسه: المعايير العالية، وتبادل المعرفة، والإبداع، ونقل الخبرات.

عشرون عاماً من اللقاءات وتبادل المعرفة

منذ بداياته، وضع مهرجان كونستانس للطهي التبادل في صميم فلسفته. يجتمع فيه طهاة حائزون على نجمة ميشلان، وطهاة حلويات، وسقاة نبيذ، ومحترفو خدمة، ومواهب من فنادق ومنتجعات كونستانس لتبادل وجهات النظر، ومشاركة خبراتهم، والارتقاء بفنونهم.

في هذه النسخة الاحتفالية، سيعود الفائزون السابقون للمشاركة في المسابقات والاجتماع مجدداً مع فرق كونستانس. وبانضمام كونستانس لو شالاند، يرتفع عدد الفرق المتنافسة إلى سبعة، لتنضم إلى فرق كونستانس بيل مار بلاج، وكونستانس برينس موريس، وكونستانس ليموريا سيشيل، وكونستانس إيفيليا سيشيل، وكونستانس موفوشي جزر المالديف، وكونستانس هالاڤيلي جزر المالديف.

فصل جديد في فن الخدمة

ستعود مسابقات المهرجان العريقة، بما فيها كأس دويتز، وكأس ريجيس ماركون، وكأس بيير هيرميه، إلى جانب تجارب طعام حصرية. وبمناسبة الذكرى السنوية العشرين، سيوسع المهرجان نطاق احتفائه بخبرات الضيافة.

ستتطور جائزة Jars Art de la Table Trophy إلى جائزة Service Arts Trophy، مما يوسع نطاق المسابقة للاعتراف بخبرة خبراء النبيذ، والنادلين، والمهنيين في فن خدمة المائدة.

لجنة تحكيم متميزة لإصدار الذكرى السنوية

ستجمع الدورة العشرون لجنة تحكيم من الشخصيات البارزة من عوالم فن الطهي والمعجنات والنبيذ والضيافة، بما في ذلك ريجيس ماركون ، الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان والفائز بجائزة بوكوز دور عام 1995؛ بيير هيرميه ، أفضل شيف معجنات في العالم لعام 2016؛ مارك هولينجر ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة ميزون دويتز؛ سيريل ليجناك ، الشيف وصاحب المطعم وصانع الحلويات الشهير؛ ميركوت ، خبير المعجنات الشهير والمؤلف وحكم مسابقة لو ميور باتيسييه فرنسا؛ جاي بويل ، مطعم مايمو الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في النرويج؛ روني مورتنسن ، مطعم جيرانيوم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في الدنمارك والفائز بجائزة بوكوز دارجون لعام 2021 ؛ أوليفييه بوسير ، أفضل سوميلير في العالم لعام 2000؛ أندرياس لارسون ، أفضل سوميلير في العالم لعام 2007؛ وريموندز تومسونز ، أفضل سوميلير في العالم لعام 2023.

شركاء قدامى ينضمون إلى النسخة السنوية

ستحتفي النسخة السنوية أيضاً بالعلاقات الوطيدة التي ساهمت في تطوير المهرجان. وستواصل شركة شامبانيا دويتز، الشريك التاريخي للحدث، مشاركتها من خلال جائزة دويتز، المخصصة لدقة وتناغم تنسيق الطعام مع الشامبانيا.

“في فنادق ومنتجعات كونستانس، يُعدّ فن الطهي جزءًا أساسيًا من التجربة التي نُقدّمها لضيوفنا. يُجسّد مهرجان كونستانس للطهي هذا الالتزام، حيث يضع طهاتنا وسقاة النبيذ وفرق الخدمة في قلب حوارٍ مع روّاد فن الطهي العالمي. تحتفي هذه الدورة العشرون بشغفهم وخبراتهم التي يواصلون تطويرها ومشاركتها في فنادقنا. إن عودة الفائزين السابقين والاهتمام الأكبر الذي يُولى لمتخصصي الخدمة يعكس طموحنا في رعاية المواهب والاحتفاء بكل جوانب الضيافة. أودّ أن أتقدّم بالشكر لشركائنا الذين تربطنا بهم علاقات طويلة الأمد، وأتمنى لجميع المشاركين دورةً مُلهمة في هذه الذكرى السنوية، تُجسّد روح المشاركة والإبداع التي تُميّز فنادق ومنتجعات كونستانس”، هذا ما قاله جان جاك فاليه، الرئيس التنفيذي لشركة كونستانس للضيافة.

إصدار مميز في موريشيوس

بعد عقدين من تأسيسه، يستعد مهرجان كونستانس للطهي لإصدار نسخة مميزة احتفالاً بذكراه السنوية. من 19 إلى 27 فبراير 2027، ستستضيف فنادق كونستانس بيل مار بلاج، وكونستانس برينس موريس، وكونستانس لو شالاند أسبوعاً مخصصاً لفنون الطهي الراقية، حيث تجتمع براعة الطهي والخبرة وروح الاحتفال للاحتفاء بعشرين عاماً من التميز.

أُنشئ المهرجان عام 2006 كملتقى بين طهاة مشهورين وفرق الطهي الموهوبة في كونستانس، وقد جعل من الحوار وتبادل المعرفة محورًا أساسيًا لهويته. وتستضيف كل دورة طهاة حائزين على نجمة ميشلان.

يجمع هذا الحدث نخبة من طهاة الحلويات وخبراء الضيافة لابتكار تجارب فريدة تمزج بين تقاليد المحيط الهندي وتأثيرات آسيا وأفريقيا وأوروبا. ومن هذا التبادل الثقافي والخبرات المتنوعة، برز أحد أبرز معالم عالم الطهي.

يُحافظ مهرجان كونستانس للطهي على قيمه الأساسية المتمثلة في المشاركة والإبداع وعرض المكونات المحلية. ويدعو المهرجان عشاق الطعام وهواة الطهي ومحبي النبيذ للانطلاق في رحلة حسية عبر النكهات والقوام والمشاعر.