جمعية الطهاه المصريين: نستهدف إعداد جيل جديد من الطهاه المصريين للمشاركة في الأولمبياد بحلول عام 2024
تزامناً مع إحتفالها باليوبيل الفضي ومرور 25 عاماً علي تأسيسها، أعلنت جمعية الطهاه المصريين (ECA) – المنظمة الغير هادفة للربح- عن فوزها ممثلة عن جمهورية مصر العربية بالمركز الأول وكأس بطولة افريقيا لشباب الطهاه تحت 25 عام والتي نظمتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاه (واكس) مؤخراً بدولة أبوظبي، بمشاركة (6 دول) غانا وناميبيا و جنوب افريقيا وقطر الامارات ومصر.
وتعد هذه المره الثانية التي تفوز بها مصر ببطولة افريقيا لشباب الطهاه تحت 25 عام بعدما فازت بأول دورة من عمر البطولة بجنوب افريقيا، حيث أُقيمت البطولة 6 مرات وفازتا ناميبيا والامارات أيضاً مرتان، و تقُام البطولة كل عامين ونُظمت اخر دوره لها عام 2019 وكانت من المفترض ان تقام العام الماضى 2021 ولكن تم تأجيلها للعام الجاري نظرا لظروف وباء كورونا، وأقيمت هذا العام بمناسبة اجتماع الكونجراس لمنظمة الطهاه العالمية في 120 دولة و الذي يقام كل 4 سنوات و عُقد مؤخراً في دولة أبوظبى.
ومن جانبة أعرب الأستاذ/ أشرف جمال، المدير التنفيذي لجمعية الطهاه المصريين عن بالغ سعادته بهذا الفوز والذي يأتي تكليلاً للمجهودات التي تبذلها الجمعية بهدف تطوير مستوي الطهاه المصريين ومساعدتهم علي المنافسة عالمياً، مشيراً الي أن الفريق الفائز يتكون من 3 طهاه ( 2 في القسم الساخن و 1 من قسم الحلواني) بالاضافة الي كابتن للفريق، وتم اختيار هذه الفريق من شباب الطهاه من الذين فازوا بمراكز في مسابقة صالون الطهي القومي المصري والتي أُقيمت في شهر أغسطس عام 2021 و مسابقات الطهي الحي والتي تُقام كل عام علي هامش معرض هيس في شهر نوفمبر وتم تنظيم بعدها العديد من ورش العمل للشباب الفائز واختيار الفرق التي ستشارك بمسابقة منظمة الواكس الدولية ” بطولة افريقيا لشباب الطهاه”.
كما إختارت و كرمت الرابطة العالمية لجمعيات الطهاه (واكس) الشيف حسام سليمان رئيس مجلس إدارة جعية الطهاه المصريين ضمن أفضل رؤساء جمعيات الطهاه حول العالم نظراً لجهوده في التدريب و التطوير الذي تقوم به الجمعية لإعداد جيل جديد من الطهاه المصريين مؤهل بالمعايير العالمية.
وأضاف المدير التنفيذي لجمعية الطهاه المصريين “نعمل بجمعية الطهاه المصريين علي ضرورة تطوير الجزء التعليمي حيث بدأنا بتنظيم العديد من الدورات التدريبية سواء أون لاين خلال فترة وباء كورونا والتي تناولت أكثر من 40 موضوع تدريبي عبر منصة الجمعية يستفاد منها الطهاه الأعضاء مجاناً وأيضا الغير أعضاء بالجمعية بتكلفه رمزية علي أن يتم منحهم علي كل مرحلة من الستة مراحل التدريبية شهادة معتمدة بالجمعية بإتمام هذه المرحلة ومنحهم شهادة مجمعه في نهاية الدورة بإجتيازه هذه الدورة التدريبية، بالإضافة الي تطوير البرامج التعليمية والتدريبية الطويلة سواء تدريس أساسيات المطبخ السخن بالإضافة الي اساسيات الطهي للقسم الحلواني والتي يتم تقديمها لأول مره بمصر فضلا عن الدورات التدريبية الأخري وورش العمل التي تنعقد لمده يوم واحد وأيضاً عقد إجتماعات دورية لمجمعة من الطهاه العموميين للفنادق الخمس نجوم بمنطقة القاهرة لمناقشة التحديات والمشكلات التي تواجة القطاع خاصة فيما يتعلق بتحدي نقص العماله المدربة ومشكلة نقص المواد الخام الموجودة عالمياً”.
أكد علي أن الجمعية تقوم حالياً بالإستعداد للإشتراك بمسابقة صالون الطهي القومي وأيضا المسابقة الكبرى التي ستقام علي هامش فعاليات معرض هيس وتضم 9 مسابقات للمطبخ السخن وسوف تقام هذا العام مسابقات لقسم المخبوزات والحلويات أيضاً مشيراً الي أن استراتيجية الجمعية تستهدف خلال هذه الفترة أن يكون لدينا جيل جديد من الطهاه المصريين يتم إعداده بطريقة متطورة
حتي يصبح جاهز بحلول عام 2024 للمشاركة في الأولمبياد والتي تقام كل 4 سنوات ويشارك بها أكثر من 80 دولة بالاضافة الي إيجاد حلول مختلفة لمواجهة التحديات التي تواجهة هذه الصناعة.
الجدير بالذكر، أن جمعية الطهاه المصريين (ECA) تأسست عام 1997، وتعد عضوا عاملا فى المنظمة الدولية الأم “الرابطة العالمية لجمعيات الشيفات” (الواكس) وتعمل تحت مظلتها، بإعتباها هى الهيئة الممثلة للمنظمة فى مصر، وتبوأت الجمعية مكانتها الحالية كمنظمة غير حكومية راسخة ومعترف بها، توفر نطاق واسع من الخدمات لأعضائها وللمجتمع بوجه عام وتخدم الجمعية أعضائها من الشيفات وتخدم أيضا المجتمع ككل من خلال تعليم فنون الطهي ومساعدة الشيفات فى مسيرتهم المهنية إلى تدريب الشيفات الجدد ومساعدة مصنعي المواد الغذائية بإمدادهم بالإرشادات اللازمة، حيث تعد الجمعية شريكا لا يمكن الاستغناء عنه يعمل جاهدا لمصلحة ورخاء المجتمع المصري.
