يوجد عدد من الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ولكن يجب أن يتم فهم هذا الأمر بشكل صحيح.
وتعتبر العوامل المسببة للسرطان متعددة وتشمل عوامل بيئية ووراثية ونمط الحياة بشكل عام. قد تكون الأطعمة جزءًا من العوامل المؤثرة، ولكنها ليست العامل الوحيد.
يجب أن يتم اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للوقاية من السرطان. قائمة التالية تشمل بعض الأطعمة التي يشتبه في أنها قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- اللحوم المصنعة: تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة مثل النقانق والمشروم واللحم المعلب قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- اللحوم المشوية بشكل مفرط: عند شوي اللحوم على نار عالية وحتى تحمر بشكل كبير، يمكن أن تتكون مركبات تُعرف باسم المواد المسرطنة المتحولة بالحرارة. يُشتبه في أنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- الدهون المشبعة والدهون المهدرجة: استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء والمنتجات الألبانية الكاملة الدسم قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. كما يجب تقليل تناول الدهون المهدرجة الموجودة في المنتجات المصنعة مثل الوجبات السريعة والحلويات.
- المشروبات الكحولية: يوجد ارتباط بين استهلاك المشروبات الكحولية وزيادة خطر الإصابة بسرطان الفم والحلق والمريء وسرطان الثدي وسرطان الكبد.
- الأطعمة المدخنة: تناول الأطعمة المدخنة مثل السجق واللحم المدخن قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة.
