أعلنت مجموعة كالينري آرتس عن تعيين فيرونيكا زاخارتشوك في منصب رئيسة السقاة في خطوةٍ تعكس التزام المجموعة بتعزيز تجارب الضيوف الاستثنائية ضمن مفاهيمها الرائدة: ميزون دالي، بار دالي وريڤولفر دبي. وبفضل سيرتها المهنية الحافلة على الساحة الدولية، تتولى زاخارتشوك دوراً قيادياً محورياً يهدف إلى تحديد وتعزيز هوية مشروب العنب الخاصة بالمجموعة من خلال تنسيق مدروس واختيارات فائقة الجودة.
منذ انضمامها إلى المجموعة في أواخر عام 2024، شكّلت فيرونيكا زاخارتشوك حجر الأساس في إرساء رؤية جديدة لعالم مشروب العنب داخل المجموعة، من خلال استيراد زجاجات نادرة وإطلاق تجارب تذوق منسّقة بعناية. وتشمل مهامها تطوير قوائم مشروب متجددة، وإقامة شراكات استراتيجية مع الموزعين، وتدريب الكوادر، ووضع سياسات تسعير مدروسة، فضلاً عن تصميم برامج مشروبات تجمع بتناغم بين الحس الفني والبعد العاطفي للتجربة.
قبل تولّيها منصبها الحالي، شغلت زاخارتشوك مؤخراً منصب مساعدة رئيس السقاة المتخصصين في مشروب العنب في مطعم دينر باي هيستون بلومنتال الحائز على نجمة ميشلان، والواقع في فندق أتلانتس ذا رويال. وقد أدّت دوراً محورياً في نجاح المطعم خلال مرحلتي ما قبل الافتتاح وما بعد الإطلاق، حيث أشرفت على قبو يضم ستة آلاف زجاجة، وقائمة تحتوي على ألف وخمسمئة نوع من مشروب العنب، إلى جانب تدريب الفريق على تقديم خدمة استثنائية تتمحور حول سرد القصص.
وقبل انتقالها إلى دولة الإمارات، شغلت زاخارتشوك مناصب قيادية بارزة في روسيا، من بينها مشاركتها في مرحلة ما قبل الافتتاح لمطعمي غفيدون وغورينيش التابعين لمجموعة وايت رابت فاميلي، التي احتلت المرتبة الثالثة عشرة ضمن قائمة أفضل خمسين مطعماً في العالم لعام 2019. وخلال تلك الفترة، أشرفت على واحدة من أكبر مجموعات المشروبات الفاخرة في البلاد، وابتكرت قوائم مشروبات عنب مصمّمة خصيصاً، وقادت جلسات تذوّق احترافية، كما تولّت تدريب السقاة الصاعدين وتطوير مهاراتهم. وتستند خبرتها إلى مؤسسات مرموقة مثل فورسيزونز موسكو، وأرارات بارك حياة، و سيمبل واين، المورّد الرائد لمشروب العنب في روسيا.
بفضل شغفها المتواصل بعالم مشروب العنب، أكملت زاخارتشوك خلال العام الماضي دورة المستوى الثالث من برنامج دبليو إس إي تي، شهادة التعليم في مجال المشروبات، كما اجتازت بنجاح امتحان سيرتيفايد سومولييه إكزامينيشن المعتمد من مجلس كورت أوف ماستر سومولييهز.
في منصبها الجديد، تتبنى زاخارتشوك نهجاً متفرداً يعكس هوية كل من مفاهيم المجموعة الثلاثة. ففي ميزون دالي تركز على إبراز الكلاسيكيات الأوروبية المعروفة بـأولد وورلد، إلى جانب المشروبات الفاخرة للمنتجين المستقلين، والزجاجات النادرة المعروضة ضمن قسم القبو سيلار سيكشن. ومن خلال تعاونها مع المورّدين وسفراء العلامات التجارية، تتيح قائمة مختارة تضم خمسين نوعاً من مشروب العنب يقدم بالكأس، ما يمنح الضيوف فرصة تذوق علامات استثنائية بأسعار مدروسة.
أما في ريڤولڤر، فيتميز برنامجها بطابع أكثر تلقائية، حيث تركز على تنسيقات مبتكرة واستيرادات حصرية لا تتوفر في أي مكان آخر في دبي. وتقدم قائمة مختصرة تضم خمسة وعشرين نوعاً من مشروب العنب يقدم بالكأس، انسجاماً مع رؤيتها في جعله عنصراً أساسياً من رواية القصة على الطاولة، وجزءاً لا يتجزأ من التجربة الحسية للضيوف.
وتعليقاً على انضمامها إلى المجموعة، قالت زاخارتشوك: “يشرفني أن أتولى قيادة برامج مشروبات العنب في ميزون دالي وبار دالي وريڤولڤر، ثلاث وجهات استثنائية، لكل منها طابعها الخاص وطاقة مميزة. بالنسبة لي، لا يتمحور مشروب العنب حول القواعد، بل يدور حول رسم ملامح لحظات من التواصل، والاكتشاف، والبهجة. أؤمن بأن كل رشفة يجب أن تكون مدروسة وكل محادثة سلسة، وأن تكون تجربة الضيوف طبيعية ولا تنسى. إنه حقاً امتياز أن أعمل مع فريق يتقاسم معي هذا الشغف بالضيافة، لا قواعد، فقط مشروب شهي ومميز وأوقات أجمل.”
