تنطلق الدورات، التي تمتدّ على مدار ثمانية أسابيع، في 12 أكتوبر، وتوفّر تدريباً عملياً يستند إلى الخبرات العريقة لمدرسة دوكاس، لتلائم عُشّاق الطهي، والراغبين في تغيير مسارهم الوظيفي، وروّاد الأعمال الطموحين
أعلن استوديو إيكول دوكاس أبوظبي عن فتح باب التسجيل في برامجه الأساسية، التي تشمل دورتين مُكثّفتين تمتدّ كلّ منهما على مدار ثمانية أسابيع، يتمّ التركيز فيهما على أساسيات فنون الطهي وأساسيات فنون الحلويات الفرنسية. وصُمّمت الدورتان لعُشّاق فنون الطهي، والراغبين في تغيير مسارهم المهني وروّاد الأعمال الطموحين، حيث تجمعان بين التدريب الشخصي بإشراف مُتخصّص والتطبيق العملي، بما يُتيح للمشاركين اكتساب أساس متين من المهارات والمعارف في فنون الطهي والحلويات.
وتستند الدورتان إلى الخبرات والمعايير التعليمية العريقة لمدرسة دوكاس، وتُقدّمان تجربة تعليمية قائمة على الدقّة والإتقان واحترام المكوّنات وفهم تقنيات إعدادها. ومن المقرّر أن تُقام الدورات خلال الفترة ما بين 12 أكتوبر إلى 10 ديسمبر 2026.
تُعرِّف دورة “أساسيات فنون الحلويات الفرنسية” المُشاركين على التقنيات الأساسية في إعداد الحلويات الفرنسية من خلال ورش عمل تطبيقية تُقام ضمن مجموعات صغيرة، وتتضمّن تدريبات مُتخصّصة في إعداد العجين، الخليط، أنواع الكريمة والحشوات المتنوّعة ومُختلف أصناف الحلويات. كما تُمكّن الدورة المُشاركين من تطوير مهاراتهم التقنية وصقل حسّهم الإبداعي، بما يؤهلهم لإعداد مجموعة متنوّعة من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية والمُعاصرة.
كما تُركّز دورة “أساسيات فنون الطهي” على إكساب المُشاركين المهارات الأساسية في تقنيات الطهي، والتعرّف على المكوّنات وأساليب التعامل معها، إلى جانب مبادئ تنظيم العمل داخل المطبخ. ومن خلال التدريب العملي، يُطوّر المُشاركون فهماً مُتكاملاً لممارسات العمل في المطابخ الاحترافية ويتعلّمون إعداد مجموعة متنوّعة من الأطباق الكلاسيكية والمُعاصرة.
تُخصّص كل دورة أكثر من 90% من وقتها للتدريب العملي المُباشر، مع تحديد عدد المُشاركين في كل مجموعة بـ 12 شخصاً كحدٍّ أقصى، بما يضمن حصولهم على توجيه شخصي ودقيق من طهاة مُحترفين ذوي خبرة. وتُقدّم الدروس باللغة الإنجليزية في مطابخ تدريبية احترافية مُجهّزة بالكامل. كما تشمل الدورة توفير زي الطهي الاحترافي ومجموعة أدوات الطهي الخاصّة بكل مُشارك.
