أعلنت مجموعة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» (UHM) طرح 10 من مفاهيمها الراسخة في قطاع المطاعم والبارات والنوادي الشاطئية عبر نظام الامتياز التجاري، في خطوةٍ هي الأولى من نوعها تفتح بها المجموعة محفظتها الخاصة من علامات الأغذية والمشروبات أمام فرص التوسع الدولي، وذلك بعد نجاحها في تشغيل ما يقارب 100 وجهة في مختلف أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا. وقد خضع كل مفهوم لاختبارات تشغيلية وتجارية فعلية في أسواق متعددة، ما يتيح لشركاء الامتياز الاستفادة من نماذج تشغيلية مُثبتة وأداء تجاري مستقر.
وتتيح هذه الخطوة تشغيل أبرز علامات الأغذية والمشروبات التي طوّرتها «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» وجهاتٍ مستقلة أو ضمن محافظ الفنادق والمنتجعات حول العالم، استنادًا إلى سجل النجاح الذي حققته هذه المفاهيم في المنشآت التي تديرها المجموعة. وقد صُمِّمت هذه المفاهيم لتحظى بجاذبية واسعة في مختلف الأسواق، مع كفاءة تشغيلية عالية وأداء تجاري قوي، بما يُمكِّن المالكين من الارتقاء بتجارب الضيوف وفتح مصادر جديدة للإيرادات في آنٍ واحد. كما طُوِّر كل مفهوم بعنايةٍ حول تجارب طعام أصيلة تتمحور حول الضيف، بما يوازن بين التميز التشغيلي وتقديم تجارب مميزة وفريدة.
وتضم المحفظة مطعم «ليتل مِس إنديا» الهندي الحائز جوائز والمُدْرَج في «دليل ميشلان»، إلى جانب المطعم الهندي المعاصر «روهيني» الذي تعمل فروعه حاليًّا في كلٍّ من فندق «موفنبيك جي أل تي دبي»، ومنتجع «تي إتش 8 بالم دبي بيتش»، ومنتجع «باين كليفس ألغارفي» في البرتغال، فيما يُخطَّط لافتتاح فرع جديد له في فندق «ذا كريك سايد دبي» التابع لفنادق «أكور».
كما تضم المحفظة «آيكون»، وهو بار ولاونج على السطح يجمع بين الكوكتيلات المنعشة والموسيقى المميزة والإطلالات الجذابة. وقد نجح «آيكون» في ترسيخ حضوره في أكثر من سوق، من خلال وجوده في فندق «حياة ريجنسي لشبونة» المطل على نهر تاجة وجسر 25 أبريل، وفي فندق «أرابيلا بيتش الكويت» المطل على الخليج العربي وأفق المدينة. وستكون محطته المقبلة الأبرز في فندق «ذا كريك سايد دبي»، بإطلالات على أفق دبي وخور دبي وملعب الغولف.
أما «ميمو»، فهو مقهى ولاونج مستوحى من الطابع البرتغالي، يشتهر بتقديم حلوى «باستيل دي ناتا» المميزة بنكهات متعددة، وقد صُمِّم لاستقطاب معدلات مرتفعة من الزيارات المتكررة. ويوجد «ميمو» حاليًّا في كلٍّ من منتجع «تي إتش 8 بالم دبي بيتش»، وفندق «ويندهام ريزيدنسز النخلة»، وفندق «أرابيلا بيتش الكويت»، ومنتجع «باين كليفس ألغارفي»، وفندق «حياة ريجنسي لشبونة»، ومنتجع «شيراتون كاشكايش»، مع خطط لافتتاح مواقع جديدة قريبًا في فندق «ذا كريك سايد دبي» وفندق «موفنبيك جي أل تي دبي».
وتشمل المحفظة كذلك مطعم «زيست: مايند، بودي، آند سول»، وهو مفهوم قائم على العافية ويركز على التغذية المتوازنة، ويُقدِّم العصائر الطازجة والسلطات الغنية بالمكونات فائقة القيمة الغذائية (سوبرفود)، وفق مبادئ الأكل الواعي. وقد رسَّخ المفهوم حضوره بالفعل في منتجع «باين كليفس ألغارفي» وفندق «حياة ريجنسي لشبونة»، على أن ينضم فندق «ذا كريك سايد دبي» إلى قائمة مواقعه قريبًا.
ويُعَد «يو بي كيه» («أوربان بار + كيتشن») وجهةً حيوية بطابع الأحياء المحلية، تجمع بين أجواء البار الرياضي والحانة وتجربة الطعام غير الرسمية، وقد أصبح من الوجهات الرائجة في منطقة أبراج بحيرات جميرا، ضمن فندق «موفنبيك جي أل تي» في دبي. وبعد النجاح الذي حققه، افتتح المطعم فرعه الثاني في فندق «ويندهام ريزيدنسز النخلة»، في تأكيد جديد على قابليته للتوسع وجاذبيته في السوق.
وتتضمن المحفظة أيضًا مطعم «برغلر» ذا الطابع المرح من مجموعة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت»، والذي يُقدِّم البرغر الفاخر المستوحى من عربات الطعام بلمسة مبتكرة ونكهات مميزة وجريئة، ويوجد حاليًّا في كلٍّ من منتجع «باين كليفس ألغارفي»، ومنتجع «تي إتش 8 بالم دبي بيتش»، وفندق «ذا كريك سايد دبي» التابع لفنادق «أكور».
كما تشمل العلامات المطروحة مطعم «باكاليس»، وهو مفهوم أصيل يجمع بين الشواء و«التافيرنا» اليونانية، ويقع حاليًّا في منتجع «تي إتش 8 بالم دبي بيتش»، فيما يستعد لافتتاح فرعه الثاني في فندق «ذا كريك سايد دبي».
وتكتمل القائمة بمطعم «أَم براسا»، وهو مفهوم عصري مستوحى من مطاعم «التشوراسكاريا» البرازيلية ضمن محفظة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت»، ومن المقرر افتتاحه قريبًا في فندق «ذا كريك سايد دبي»، إلى جانب «كوردا كافيه» الذي يُقدِّم الأطباق العالمية المحبّبة في أجواء مريحة، ويوجد حاليًّا في منتجع «باين كليفس ألغارفي». وتُسهِم هذه العلامات مجتمعةً في تعزيز المحفظة المتنامية من علامات المطاعم المملوكة للمجموعة، والمتاحة للشراكة بنظامَي الامتياز التجاري والإدارة في مختلف أنحاء العالم.
ومع استمرار نمو الطلب في قطاع الضيافة على مفاهيم الأغذية والمشروبات ذات العلامات التجارية المدعومة بخبرة مُشغِّل متخصص، تعمل مجموعة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» على تهيئة محفظتها لتلبية هذا الطلب. ودعمًا لاستراتيجيتها للتوسع الدولي، ستُعيِّن المجموعة مديرًا متخصصًا لكل علامة، يتولى قيادة نموها عالميًّا، مع ضمان اتساق تجربتها ومعاييرها بالتزامن مع دخولها أسواقًا جديدةً عبر اتفاقيات الامتياز التجاري والشراكات الفندقية.
وفي هذه المناسبة، قال كلاوس أسمان، الرئيس التنفيذي لشركة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» في الشرق الأوسط والهند وجنوب شرق آسيا: «يستند قرارنا بطرح هذه العلامات العشر عبر نظام الامتياز التجاري إلى الأداء التجاري الذي أثبتته في ما يقارب 100 وجهة تشغيلية. وقد عملنا على تطوير سلاسل الإمداد، ورفع كفاءة عمليات المطابخ، وتحسين نماذج خدمة الضيوف، وذلك لضمان جاهزية هذه المفاهيم للتوسع العالمي بوتيرة سريعة».
وأضاف أسمان: «لا تقتصر هذه الخطوة على توسيع عملياتنا الراسخة في قطاع الأغذية والمشروبات، بل الأهم أنها تعزز القيمة التي نقدمها للمالكين. فإلى جانب قدرتنا على إدارة فنادقهم، بات بإمكاننا اليوم في «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» تقديم مفاهيم راسخة أثبتت نجاحها في قطاع الأغذية والمشروبات وتشغيلها، بما يسهم في تحقيق إيرادات إضافية، وتعزيز القيمة المقدمة للضيوف، وتحسين الربحية الإجمالية، ورفع قيمة الأصل الاستثماري في نهاية المطاف».
ومع تنامي الطلب الدولي على مفاهيم الضيافة الناجحة، تُركِّز مجموعة «يونايتد هوسبيتاليتي مانجمنت» على بناء شراكات طويلة الأمد مع مالكي الفنادق والمطورين والمستثمرين الباحثين عن علامات تجارية راسخة مدعومة بخبرات تشغيلية متخصصة.
