يسرّ ميشلان الإعلان عن الكشف عن أول قائمة وطنية شاملة للمطاعم المختارة ضمن دليل ميشلان تركيا لعام 2027، وذلك يوم الخميس الموافق ل 03 ديسمبر 2026، خلال حفل خاص سيُقام في ديفان كوروتشيشمه بمدينة إسطنبول.

ويأتي هذا الحدث تتويجاً للتوسع المتواصل لدليل ميشلان في مختلف أنحاء تركيا، حيث سيحتفي بجميع المطاعم التي نجحت في حجز مكان لها ضمن أول نسخة من الدليل تغطي مختلف أنحاء البلاد، في خطوة تعكس تنوّع مشهد فنون الطهي التركي وثراء تجاربه المتميزة.

كما سيشهد الحفل تقديم مجموعة من الجوائز الخاصة تكريماً لأبرز الكفاءات والمواهب المتميزة في قطاع الضيافة وفنون الطهي، تقديراً لإسهاماتهم وإنجازاتهم في هذا المجال.

ومنذ إطلاق دليل ميشلان لأول مرة في إسطنبول عام 2022 وتوسّعه لاحقاً ليشمل وجهات أخرى، من بينها إزمير وموغلا وكابادوكيا، واصل مفتشو الدليل استكشاف مشهد فنون الطهي في تركيا والتعمّق في التعرّف على هويتها الغنية وتقاليدها المتنوعة.

ويمثّل الإعلان المرتقب عن أول قائمة وطنية شاملة لدليل ميشلان تركيا محطة بارزة في مسيرة الدليل، إذ يتيح تسليط الضوء على ثراء تجارب الطعام وتنوّعها وحيويتها في مختلف أنحاء البلاد وإبراز ما تتمتع به تركيا من مقومات متميزة في عالم فنون الطهي.

وفي هذا السياق، صرّح غويندال بولينيك المدير الدولي لدليل ميشلان، قائلاً:

“منذ انطلاقتنا الأولى في تركيا، لم نتوقف عن الإعجاب بالثراء الاستثنائي الذي يتميّز به مشهد فنون الطهي في البلاد. فمن التقاليد والمأكولات المحلية المتجذّرة في مختلف المناطق وصولاً إلى التجارب العصرية والمبتكرة في عالم الطهي، تقدّم تركيا تنوّعاً لافتاً وإبداعاً متميّزاً يعكسان غنى موروثها الثقافي.

ومع مواصلة مفتشينا رحلاتهم الاستكشافية في مختلف أنحاء البلاد، يتجدّد شغفهم باكتشاف المزيد من المطاعم الاستثنائية والمواهب الواعدة في عالم الطهي.

وسيسهم إطلاق أول قائمة وطنية شاملة لدليل ميشلان تركيا في إبراز هذا التنوّع الفريد ومنح المسافرين رؤية أشمل لما تزخر به البلاد من تجارب طعام متميّزة، بما يعزّز مكانة تركيا كواحدة من أبرز الوجهات العالمية لعشّاق فنون الطهي.”

وسيستقبل الحفل نخبة من الطهاة الذين يمثّلون المطاعم المنضمّة حديثاً إلى قائمة دليل ميشلان تركيا لعام 2027، إلى جانب الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، للاحتفاء بإنجازاتهم المتميّزة وتكريم إسهاماتهم في عالم فنون الطهي.

وفور انتهاء الحفل، ستُتاح القائمة الكاملة للمطاعم المختارة ضمن دليل ميشلان تركيا لعام 2027 عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لدليل ميشلان وتطبيقه على الهواتف الذكية.

نبذة عن منهجية التقييم المعتمدة في دليل ميشلان:

تأسّس دليل ميشلان عام 1900 على يد شركة ميشلان المتخصصة في صناعة الإطارات، بهدف دعم انتشار استخدام السيارات وتشجيع التنقّل والسفر ومنذ ذلك الحين، حافظ الدليل على رسالته الأساسية المتمثّلة في إرشاد المسافرين إلى أفضل المطاعم وتسليط الضوء على الوجهات المتميّزة في عالم فنون الطهي وتعزيز ثقافة السفر حول العالم.

ويعتمد دليل ميشلان في تقييم المطاعم على جودة المأكولات حصرياً، وفق خمسة معايير عالمية موحّدة، وهي:

جودة المكوّنات: اختيار مكوّنات عالية الجودة تُبرز تميّز الأطباق.
إتقان تقنيات الطهي: مدى براعة الطهاة في تطبيق أساليب وتقنيات الطهي المختلفة.
تناغم النكهات: تحقيق التوازن والانسجام بين النكهات في الأطباق المقدّمة.
بصمة الطاهي الشخصية: مدى انعكاس شخصية الطاهي وهويته الإبداعية في الأطباق التي يقدّمها.
الثبات في مستوى الجودة: الحفاظ على جودة الأطباق واتساق مستواها عبر مختلف أصناف قائمة الطعام وعلى مدار الوقت.
ويختار دليل ميشلان المطاعم المدرجة ضمن قوائمه استناداً حصرياً إلى جودة المأكولات، وذلك من خلال تقييمات مستقلة يجريها مفتشون مجهولو الهوية، وفق منهجية موحّدة تُطبّق في جميع أنحاء العالم، بما يضمن الحيادية والاتساق في عملية التقييم.

وإلى جانب اختياراته من المطاعم، يقدّم دليل ميشلان أيضاً مجموعة منتقاة بعناية من الفنادق المتميّزة في تركيا ومختلف أنحاء العالم وتُمنح “مفاتيح ميشلان” لأبرز الفنادق ضمن هذه المجموعة، تقديراً لما توفّره من تجارب إقامة استثنائية.

وعلى غرار نجوم ميشلان التي تُمنح للمطاعم، تُسلّط مفاتيح ميشلان الضوء على الفنادق التي تتميّز بتصاميمها الفريدة، وهندستها المعمارية وجودة خدماتها وطابعها الخاص، بما يجعل الإقامة فيها تجربة لا تُنسى.