هذا الصيف، تحتفي دبي القديمة بنكهات خارجة عن المألوف مع تجربة طعام تنبض بالإبداع. في مطعم تشاينا كلوب العريق في فندق راديسون بلو ديرة خور دبي، سيتولّى مطعم كويا الفلبيني زمام المطبخ خلال شهر يوليو، ليقدّم مفهوماً جديداً في عالم الطهي. استعدّ لرحلة لا تُنسى إلى قلب المطبخ الفلبيني المعاصر، من توقيع الشيف الشهير جاي بي أنجلو، أحد ألمع الأسماء في عالم الطهي في الفلبين.
تُقدَّم هذه التجربة الفريدة خلال عطل نهاية الأسبوع في شهر يوليو، من الجمعة إلى الأحد، بين الساعة 12 ظهراً ومنتصف الليل، حيث ستكون على موعد مع رحلة أصيلة تحمل في طيّاتها لمسات مفاجئة. ستأخذك أطباق كويا في جولة دافئة وغنية داخل قلب المطبخ الفلبيني، سواء كنتَ تتوق إلى تذوّق نكهات مألوفة تُعيد إليك ذكريات الطفولة، أو كنتَ من عشّاق المذاقات الجديدة.
سيتولّى الشيف جاي بي أنجلو قيادة هذه التجربة، وهو من أبرز روّاد المطبخ الفلبيني المعاصر، وقد وُلد وترعرع في مدينة باكولود التي تُعتبر إحدى أهمّ وجهات الطعام في الفلبين. فبعد سنوات من النجاح في مطعمه سارسا في مانيلا، أصبح الشيف جاي بي رمزاً لحركة الطهي المعاصرة التي تعيد ابتكار المطبخ الفلبيني بأسلوب حديث ولمسة إبداعية. في عام 2022، افتتح الشيف جاي بي مطعم كويا الفلبيني في دبي، ليحمل نكهات وطنه إلى العالم ويقدّم روح المطبخ الفلبيني بقالب عصري ينبض بالدفء والانتماء.
وفي هذا السياق، صرّح الشيف جاي بي أنجلو، قائلاً: “يستحقّ المطبخ الفلبيني أن يحجز مكانه بين مطابخ العالم، فهو مرآة لتنوّع ثقافي غني، حيث يجمع بين النكهات المألوفة واللمسة الخاصة التي تميّزه عن سواه. آن الأوان ليكتشف العالم سحر أطباقنا وفرادتها.”
تحمل قائمة الطعام المصمّمة خصيصاً لهذه التجربة مزيجاً من النكهات الدافئة التي توقظ شعور الانتماء والحنين لدى من نشأ على هذه الأطباق، وتدعو من يتذوّقها للمرّة الأولى إلى رحلة اكتشاف غنية لا تُنسى. تحمل كلّ وجبة حكاية تُنسج بخيوط التراث والابتكار والشغف، من الأطباق الشعبية المحبوبة إلى الوصفات الإقليمية النادرة.
يُعدّ طبق “بالابوك” من الأطباق الأقرب إلى قلب الشيف جاي بي أنجلو، فهو من أشهر أطباق النودلز الفلبينية التي تتميّز بألوانها الزاهية وتَعدُّد أساليب تقديمها. وعن هذا الطبق، يقول الشيف: “يجسّد بالابوك روح المطبخ الفلبيني بامتياز، وهو طبق يتجدّد باستمرار، إذ يمكن تحضيره بطرق متعدّدة. ونحن نحرص على تقديمه بأسلوب يعبّر عن هويتنا ويعكس طابعنا الخاص.”
يتخطّى هذا التعاون مجرّد تقديم أطباق فلبينية مميّزة، ليُبرِز دور الطعام كجسر يربط بين الثقافات، ووسيلة تفتح أبواب الحوار وتبادُل القصص بين الشعوب. يؤمن الشيف جاي بي أنجلو بأهمية هذه التجارب لكل من الطهاة والضيوف حيث يعلّق قائلاً: “هي مساحة نتعلّم فيها من بعضنا البعض حيث نتخطّى الحواجز، نتشارك الأفكار ونرتقي معاً.”
كما يتأمّل الشيف جاي بي أنجلو تجربته في فندق راديسون بلو ديرة خور دبي قائلاً: “لدبي القديمة طاقة فريدة لا تشبه سواها. فهي منطقة تزخر بالقصص والتاريخ، ما يجعل تقديم أطباقنا هنا تجربة استثنائية. فنحن لا نكتفي بتقديم الطعام بل ننسج لحظات، نحيي ذكريات ونفتح مجالاً لحوارات تنطلق من المائدة وتمتد أبعد منها.”
يعكس هذا التناغم الثقافي جوهر فندق راديسون بلو ديرة خور دبي، الذي لطالما عُرف بقدرته على احتضان الثقافات المختلفة تحت سقف واحد. فمنذ افتتاحه عام 1975، شكّل هذا الفندق معلماً بارزاً في قلب دبي القديمة، بفضل ضيافته الأصيلة وإطلالاته البانورامية الخلّابة على الخور التاريخي. واليوم، يدعو الفندق ضيوفه لتمديد تجربتهم والاستمتاع بعرضه الصيفي المميز في الخور، بأسعار تبدأ من 200* درهم إماراتي فقط، مع مزايا إضافية تشمل قسائم حصرية من مجوهرات تانيشق الشرق الأوسط.
حوّل عطلة نهاية الأسبوع إلى إجازة متكاملة في قلب المدينة مع العرض الصيفي المذهل من فندق راديسون بلو ديرة خور دبي واستمتع بتجربة مثالية لكسر الروتين والاستمتاع بلحظات لا تُنسى. تبدأ أسعار الغرف من 200 درهم إماراتي للغرفة فقط*، و250 درهماً إماراتياً للغرفة مع فطور لشخص واحد*، و300 درهم إماراتي للغرفة مع فطور لشخصين*، مع فرصة الاستمتاع بأروع الإطلالات على خور دبي التاريخي الآسر. يتوفّر العرض حتى 30 أغسطس 2025، ويشكّل فرصة مثالية لاختبار مذاقات شهية وصُحبة ممتعة وإقامة مميّزة وسط أجواء تنبض بسحر دبي القديمة.
