الرئيس التنفيذي
أشرف الحادي

رئيس التحرير
فاطمة مهران

جلفود يسلط الضوء على مستقبل الغذاء في العالم في يومه الرابع

يستمر أكبر معرض للطهي لليوم الرابع في معرض جلفود 2024، الحدث العالمي الأكبر لقطاع الأغذية والمشروبات، والذي يقام في مركز دبي التجاري العالمي حتى 23 فبراير.

وفي إطار فعاليات مؤتمر جلفود إنسباير، أضاء د. مورجين جاي، خبير مستقبل الغذاء العالمي على اتجاهات الأغذية والمشروبات القادمة، وركز بشكل أكبر على الاستدامة والمنتجات الصديقة للبيئة، وأهمية تقليل وإعادة استخدام المواد والتغليف صديق البيئة، وضرورة الاهتمام بالمنتجات المحلية، والعودة إلى النكهات المحلية التراثية المنسية، وزيادة الاهتمام بالمنتجات المصنوعة يدوياً.

وقال تريسي رينولدز، قنصل عام كندا في دبي والإمارات الشمالية: “تعد دولة الإمارات العربية المتحدة سوقاً رئيسياً بالنسبة لنا، ونقطة حيوية في المنطقة. صدرت الإمارات العربية المتحدة إلى كندا في العام الماضي منتجات غذائية بقيمة وصلت إلى 50 مليون دولار، في حين تصدر كندا منتجات بقيمة 700 مليون دولار سنوياً إلى الإمارات. وشكلت الشركات الكندية العام الماضي 45% من إجمالي الاستثمار الأجنبي المباشر في دبي.  كما نعلم جيداً ان تواجدنا في جلفود سيمكننا من تجاوز سوق الإمارات العربية المتحدة والخليج فقط، يمكن الوصول إلى أسواق أخرى في جميع أنحاء المنطقة”.

وأضاف بندر عقرين، الرئيس التنفيذي للجميل العالمية ومؤسسة العلامة التجارية كينزا: “إننا فخورون بمشاركتنا للعام الثاني على التوالي في جلفود. حققت كينزا حجم نمو كبير خلال العام الحالي وصل إلى حوالي 1000%، ويعتبر مشروب كينزا كولا الأكثر مبيعاً بين منتجاتنا ثم الليمون والحمضيات والبرتقال ، وقدمنا خلال جلفود 2024 أربعة منتجات جديدة، وهي نكهات كينزا رمان ، وكينزا الليمون زيرو، والسعودي كوكتيل، والمياه الغازية، ووقعنا خلال المعرض شراكات للوصول إلى عشرة أسواق جديدة أخرى، وهناك مفاوضات مع عدد من الشركاء التجاريين للوصول إلى فتح مزيد من الأسواق العالمية”.

قال محمد بن حمد الشايع، الرئيس التنفيذي لشركة دواجن الوطنية: “تعتبر شركة الدواجن الوطنية كأكبر شركة منتجة للدواجن في الشرق الأوسط، تضع المشاركة في معرض جلفود كل سنة من الأولويات، حيث يوفر لنا منصة عالمية المستوى للقاء العملاء والتفاعل معهم، حيث التقينا العديد من مملثي الشركات الكبيرة ومناقشة سبل التعاون وإبرام الصفقات. تلتزم شركة دواجن الوطنية بالمساهمة في تعزيز الأمن الغذائي في المنطقة والارتقاء بجودة القطاع إلى أفضل المستويات. كما تمتلك الشركة محفظة متنوعة من المنتجات تضم أكثر من 150 منتجاً غذائياً، ولاقت جميع المنتجات التي استعرضناها خلال مشاركتنا في المعرض استحسان الجميع، الذين أتيحت لهم فرصة تذوقها من خلال ركن خاص للتذوق ضمن الجناح. وفي هذا اليوم 22 فبراير يوم التأسيس نقف جميعًا، قيادةً وشعبًا، لنعبر عن اعتزازنا وفخرنا بتاريخنا الغني وإرثنا العظيم، ونجدد الالتزام بالحفاظ على هذه الإنجازات والبناء عليها لضمان مستقبل مزدهر للأجيال القادمة. إن يوم التأسيس هو يوم للتأمل في مسيرتنا وتقدير الدروس المستفادة من الماضي لتكون منارة تضيء طريقنا نحو الغد. ونؤكد على التزامنا الدائم بالمساهمة في تطوير ونمو اقتصاد المملكة وتمثيلها في الفعاليات العالمية مثل جلفود”.

وعلق مارتن كامو، نائب الرئيس للمشتريات، دناتا الولايات المتحدة الأمريكية بالقول: “جلفود حدث رائع هذا العام، ولقد تمكنت من مقابلة الموردين من جميع أنحاء العالم. وكانت أبرز الاتجاهات الرئيسية التي لاحظتها هذا العام هي التركيز على المرونة والجودة في سلاسل الإمداد، بالإضافة إلى المزيد من الاهتمام بسلاسل التوريد والاستدامة”.

وعلى مدار أيام المعرض الخمسة، يقوم نخبة من الطهاة المشهورين الحاصلين على نجمة ميشلان باستعراض طرق الطهي التقليدية، وكيفية تحسين مذاق المكونات الأصلية، والحديث عن تاريخ الأطباق الشعبية المشهورة حول العام في أكثر من 90 درساً ومحاضرة. ويشارك أيضاً مجموعة من الطهاة المعروفون في فعالية Chef Talks، حيث يستعرضون بعض الآراء والأفكار حول الأطباق التي ستصبح مشهورة حول العالم هذا العام، إضافة إلى بعض النصائح في عالم الطهي.

وشملت قائمة الطهاة المشاركين في البرنامج: الشيف آلان باسارد من لاربيج، والشيف جوان روكا من إل سيلر دي كان روكا، والشيف إنريكو سيريا من دا فيتوريو، والشيف مارك دونالد من ذا جلانتيريت. وتشمل المواهب المحلية: الشيف فلاديمير موخين من وايت رابيت كراسوتا في دبي. ويسلط موضوع هذا العام الضوء على الدمج بين التراث العريق وممارسات الطهي التقليدية مع التقنيات المبتكرة الحديثة والعصرية.

وتعود هذا العام فعالية دبي للمأكولات العالمية، وهي سلسلة من تجارب تناول الطعام في مختلف أنحاء دبي. وتوفر منصة للطهاة في دبي للتعاون بسلاسة مع أشهر الطهاة من أوروبا، والمساهمة في رسم ملامح الهوية الثقافية لدبي وتعزيز مكانتها العالمية في قطاع الطهي. وقد تم إقامة ستة فعاليات في عدد من أبرز مطاعم دبي،  كراسوتا، لوي، تاكاهيسا، أرماني ريستورانتي، فولي، وF.R.N.D.S. جراند كافيه. يشهد اليوم تعاوناً بين الشيف أكيرا باك الحائز على نجمة ميشلان وبيبي سولا، الشيف والمالك في مطعم Casa Solla الحائز على نجمة ميشلان، والشيف كلفن تشيونغ من Jun’s، دبي، وبيغونا رودريغو من La Salita الحائز على نجمة ميشلان.

أخبار ذات صلة

“سي إس جي” الصينية تؤسس مصنعاً ذكياً للزجاج الموفر للطاقة بقيمة 300 مليون درهم في كيزاد

ألاميدا للرعاية الصحية” توقع اتفاقية تفاهم استراتيجية مع بنك قناة السويس لتعزيز التكامل بين القطاعين الصحي والمالي

دبي للاستثمار تضاعف طاقتها الإنتاجية من الزجاج المسطح عبر خط إنتاج ثانٍ

وزير الاستثمار يبحث مع الرئيس التنفيذي لجهاز مستقبل مصر للتنمية المستدامة التعاون في مجالات دعم سلاسل الإمداد وتوريد السلع الاستراتيجية

ماجد الفطيم تعلن عن خطتها لإطلاق “غاف وودز مول” ليكون الوجهة الأولى من نوعها المتكاملة مع الغابات

شركة الدرعية تُعلن عن توقيع اتفاقية مع شركة ماجد الفطيم القابضة لاستقطاب علامات تجارية عالمية وڤوكس سينما  

وزير الاستثمار يترأس الاجتماع الأول “للجنة الإقتصادية للمجلس التنسيقى الأعلى المصري السعودي “

قمة AIM للاستثمار تعلن انطلاق دورتها الخامسة عشرة لعام 2026

آخر الأخبار
"سي إس جي" الصينية تؤسس مصنعاً ذكياً للزجاج الموفر للطاقة بقيمة 300 مليون درهم في كيزاد ألاميدا للرعاية الصحية" توقع اتفاقية تفاهم استراتيجية مع بنك قناة السويس لتعزيز التكامل بين القطاعين... "ابدأ التقسيط مع سامسونج من 200 جنيه بس... بدون فوائد ولا مقدم!" xBites وVoom وNet Zero Build تقود الابتكار في الاستدامة الرقمية سرمد تطلق منصة الاستثمار "ثمر" لتحقيق مستهدفات رؤية السعودية 2030 لدعم التحول الرقمى للأسواق المالية اختتام فعاليات أسبوع الإبتكار المصري 2025 الإمام الأكبر يصل الجامع الأزهر لأداء صلاة الجنازة على الدكتور أحمد عمر هاشم دراسة: بدائل السجائر الطريق الأمثل لتقليل الأعباء الصحية وتحقيق المكاسب الاقتصادية إندرايف تكرّم أفضل السائقين في مصر بجوائز صيف 2025 الكبرى "نيوجيرسي للتطوير العقاري" توقع بروتوكول تعاون مع مؤسسة "راعي مصر" بحضور الوزيرة السابقة نبيلة مكرم اتحاد مستثمري المشروعات : انخفاض الفائدة 6.25% في أقل من عام يحرّك رؤوس الأموال من البنوك إلى المصان... فيلم «حكاية أمل» يفوز بجائزة أفضل فيلم وثائقي قصير في مهرجان الإسكندرية السينمائي لدول البحر المتوسط رئيس الهيئة العامة للرقابة المالية يهنئ الدكتور خالد العناني بمناسبة انتخابه مديرًا عامًا لمنظمة الي... دبي للاستثمار تضاعف طاقتها الإنتاجية من الزجاج المسطح عبر خط إنتاج ثانٍ نائب الوزير للصحة يُحيل مقصرين بوحدة طب الأسرة بالكرادوة للتحقيق جمعية الإمارات الطبية لأمراض وزراعة الكلى تكشف النقاب عن دواء جديد لعلاج فرط الأوكسالات في الكلى مصر تدعو أفريقيا لـ"التعاون المشترك" وتحويل نجاحها في الأرز إلى "رصيد قاري" وزيرة التنمية تترأس الاجتماع الثاني للجنة تسيير أعمال مشروع دعم تعزيز ممارسات الاقتصاد الدائري بنك ناصر الاجتماعي يدعم الحرفيين وأصحاب المشروعات الصغيرة من خلال مشاركته في معرض "تراثنا" رئيس هيئة سلامة الغذاء يعقد سلسلة لقاءات مع كبار المسؤولين الألمان لتعزيز التعاون في إدارة المخاطر و...